비가오면 생각나는 연근전
수미네반찬 에서도 나왔던 연근전~!
저는 평소 비오는날이면 버릇처럼 전을 잘 부쳐먹는답니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
[100%국내산]믿고 먹는 숙성전문 인터넷 고기쇼핑몰!!
재료
계량법 안내
- 재료
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생연근가능
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9속재료인 부추, 고추, 양파를 잘게 다진다.고추씨를 빼면 씨가안씹혀서 식감이 좋아요.
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STEP 2/9연근은 식초 2T를 넣고 데친다.생연근사용시 잘라서 물에20동안 담궈 아린맛을 뺀다
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STEP 3/9데쳐진 연근은 키친타올을 깔고 물기를 뺀다.계란물이 떨어지지 않게 하기위해
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STEP 4/9소고기와 돼지고기에 소금2T, 간마늘 1T, 후추한꼬집 넣고 떡갈비처럼 잘치댄다.고기먼저 치대야 양념이 잘베이며, 물이생기지않고 잘치대진다.
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STEP 5/9잘치댄고기에 다진야채와 노란자1개를 넣고 버무린다.노란자만 넣은 이유는 반죽이 질퍽하지 않기 위함이며,부침가루를 많이 넣으면 고기식감이 퍽퍽해진다.
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STEP 6/9명란젓은 막을 제거하고 알만따로 분리한다.
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STEP 7/9연근구멍에 고기속과 명란속을 채워준다.
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STEP 8/9속을채운 연근은 부침가루를 묻히고 계란물에 묻힌다.
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STEP 9/9후라이팬에 식용유를 두르고 약불에 구워준다.
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