아삭아삭 맛있는 봄동 겉절이, 사과넣어 더 맛있는 봄동겉절이, 알토란 김하진
아삭아삭 맛있는 봄동겉절이, 알토란의 김하진 요리연구가님의 레시피를 참고하여 사과도 넣고 했는데 이게 생각보다 더 맛있네요 :)
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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큰거2개
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큰건 2/3개
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- 양념장
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멸치.카나리등
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조리순서
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STEP 1/9꽃같이 예쁜 봄동 :) 뒤에 꼭지가 있거든요(밑둥), 그걸 중심으로 한장한장 띄어주거나 밑둥을 잘라 한장씩 분리하세요.
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STEP 2/9깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 잘라주는데요, 안쪽의 잎들은 작으니 그대로 이용하면 담았을때에도 더욱 먹음직스럽고 예쁘답니다. 채에 받쳐 물기 빼 놓아요.씻은 봄동의 물기는 완전히 빼는 것 보다 조금 있는것이 좋음
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STEP 3/9사과는 잘 씻어서 껍질 그대로 해도 되는데 저는 살짝씩 벗겨주었고요,채를 썹니다.김하진 요리연구가님은 얇게 반달썰기로 하시는데 저는 채가 먹기가 수월해 그렇게 하고 있어요.
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STEP 4/9봄동 물을 빼는동안 분량의 양념장을 만들어 잘 섞어 주세요.액젓 6, 고춧가루 5, 마늘 2, 설탕 2큰술
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STEP 5/9이제 버무릴 통에 봄동을 넣고 참기름을 2큰술 둘러 먼저 버무려 주세요.
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STEP 6/9양념장을 넣고, 싹싹 잘 버무려 주는데요,계속 열심히 비비듯이 버무려요, 칼라감이 계속 나옵니다.
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STEP 7/9거의 버무려졌으면 채친 사과를 넣고요,
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STEP 8/9다시 버무려주고 마지막에 통깨 촤라락~ 맛있는 봄동 완성!!
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STEP 9/9그릇에 푸짐하게 담았어요. 사과가 꼭 무 같지요?:) 하지만 사과~ 이게 아주 감칠맛 역할을 톡톡히 하거든요. 그동안 안 넣어봤다면 이번엔 넣어보세요 :D
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