Name: 완전 맛있어서 내가 찜해쏘♡ 바삭한 황태포찜:D
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 황태포 2마리; 쌀뜨물 1대접; 튀김가루 4줌; 식용유 넉넉히; 대파 1대; 숙주 넉넉히; 대파 3줌; 양파 1개; 참기름 5숟가락; 청주 4숟가락; 고추장 4숟가락; 간장 4숟가락; 까나리액젓 4숟가락; 굴소스 2숟가락; 매실액 4숟가락; 후추 적당량; 전분 3숟가락

완전 맛있어서 내가 찜해쏘♡ 바삭한 황태포찜:D

친정집 근처에 코다리찜을 먹으러 갔는데 그곳은 코다리를 튀겨서 찜을 하더라고요.

너무 맛있길래 마침 친정엄마가 주신 황태포가 있어서 만들어봤어요:D

3인분

30분 이내

초급

로즈현

[더보기] 귀차니즘이 만들어낸 꿀팁과 맛좋은 음식이 가득한 생각주머니:D

조리순서

전체보기

STEP 1/21

양념장 만들어 두기.
STEP 2/21

황태포 머리와 꼬리 자르기.
* 놔뒀다가 국물낼 때 사용하세요.
STEP 3/21

쟁반에 은박지 씌우고 쌀뜨물 붓기.
* 스텐 트레이 있으시면 거기에 하세요.
STEP 4/21

황태 넣고 충분히 불리기.
* 꼬리쪽에 남아있는 등뼈와 눈에 보이는 가시들 제거해주면 좋습니다.
튀기면 잔가시들은 그냥 씹어먹을 수 있으니 너무 꼼꼼히 발라내실 필요는 없습니다.
STEP 5/21

황태 불리는 동안 숙주 씻어두기.
STEP 6/21

양파 썰기.
STEP 7/21

파 길게 칼집내고 적당한 길이로 썰어두기.
STEP 8/21

황태는 건져서 지느러미 가위로 잘라내고 쌀뜨물은 보관하기.
STEP 9/21

황태에 튀김가루 앞뒤로 골고루 묻히기.
STEP 10/21

달궈진 팬에 식용유 넉넉히 붓고 황태 껍질부분부터 튀기듯이 구워줍니다.
STEP 11/21

바삭하게 잘 익음.
STEP 12/21

달궈진 팬에 참기름 두르고 대파세줌 넣고 파기름내고 양파넣고 볶기.
STEP 13/21

만들어 둔 양넘 넣기.
STEP 14/21

남겨 둔 황태불린 쌀뜨물 붓기.
STEP 15/21

전분가루 풀기.
STEP 16/21

양념이 걸쭉해지면 씻어 둔 숙주 넣고 골고루 섞기.
* 콩나물은 따로 데치고 헹궜다가 넣어야하는데 숙주는 그럴 필요없고 금방 익어서 시간도 절약됩니다.
물론 맛도 좋고요.
그래서 콩나물보다 숙주를 더 선호합니다.
취향껏 콩나물로 대체하세요.
STEP 17/21

채썰어 둔 파 넣기.
STEP 18/21

양념 완성.
STEP 19/21

튀겨 둔 황태에 숙주와 양념을 듬뿍 얹기.
STEP 20/21

드실 땐 황태를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라서 드시면 됩니다.
STEP 21/21

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