냉이 요리 중 제일 맛있는 냉이 된장 수제비 만드는 법
여러분 지겨우시죠? 제가 며칠 동안 냉이 요리만 포스팅하고 있어서.
냉이 요리 말고 다른 재미있는 요리를 기대하고 있지 않을까 싶은데 오늘이 마지막 냉이 요리를 소개하는 날입니다.
제가 요즘 냉이 요리를 계속 만드는 이유는 집에 냉이가 많기 때문입니다.
제가 시장에서 구입한 냉이를 다 먹을 때쯤에 옆집에 살고 계시는 할머니께서 밭에서 캐온 냉이라고 한 바구니를 주셨습니다.
주신 것만으로도 감사한데 깨끗하게 손질까지 해주셔서 너무 감사했지만 여러분이 상상하면 그 한 바구니가 아닙니다.
"오메, 이렇게 많이?"
두세 바구니처럼 보이는 한 바구니라고 할까나.
그래서 냉이를 빨리 먹기 위해서 하루에 한 끼 이상은 냉이 요리를 만들어 먹는데 오늘은 냉이 된장 수제비를 만들어 먹었습니다.
냉이 요리 중 냉이 된장 수제비도 은근 맛있는데 여러분도 한 번 만들어 드셔 보세요.
그럼 지금 바로 냉이 된장 수제비 만드는 법을 알려드립니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9냉이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 뿌리가 굵으면 반으로 가른다.
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STEP 2/9대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썬다.
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STEP 3/9표고버섯은 얇게 썬다.
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STEP 4/9재료를 준비하는 동안 육수를 준비하면 되는데 찬물에 디포리를 넣고 10분 정도 끓인 후 체로 건진다.
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STEP 5/9준비된 육수에 된장 2T를 풀고 표고버섯을 넣어 끓인다.
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STEP 6/9표고버섯이 충분히 익으면 수제비를 넣고 끓인다.
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STEP 7/9수제비가 80% 이상 익었으면 냉이를 넣고 끓인다.
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STEP 8/9냉이가 숨이 죽으면 간장 1T, 다진 마늘 1T를 넣고 나머지 간은 소금으로 간을 한다.
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STEP 9/9마지막에 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 20초 정도 더 끓이면 냉이 된장 수제비 완성.
- 디포리 육수를 연하게 만들었고, 그 디포리 육수에 된장을 풀고 표고버섯을 넣었기 때문에 국물 맛은 보장됩니다.
그리고 오늘의 주인공 냉이까지 넣었으니 당연 맛있지 않겠습니까?
맛이 없을 수 없는 조합니다.
대파와 청양고추를 넣어서 시원하면서 개운한 맛을 냈는데 추가적으로 청양고추를 더 넣어도 됩니다.
저는 한 개 넣을까 두 개 넣을까 잠시 고민을 했는데 제가 넣은 청양고추는 그렇게 맵지 않아서 두 개를 넣어도 괜찮을 듯했습니다.
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