#황태요리 #황태양념구이만들기 #황태구이양념만들기 #매콤한 황태구이의 맛!!! 맥주안주로 딱이네!!
황태 한마리가 있었는데 한다 한다 한다하면서 미루다가는
황태대가리는 김장김치할때에 육수로 사용하고 ㅎㅎㅎ
나머지 몸통만 있었죠. 그것을 물에 불려서 아주아주 매운매운 화끈한 매운소스이지만
천연단맛이 주는 맛으로 붉게 물들여진 황태양념구이를 만들었습니다.
배, 사과, 양파를 갈아서 천연의 단맛을 주었고요.
매운맛으로 고춧가루, 마늘, 스리라차소스, 핫칠리소스를 넣어 주었지요 ㅎㅎ
그렇다고 불닭발처럼 머리에서 땀이나는 매운맛은 절대아니예요!!
단맛이 충분히 있으니까요!! 오늘은 황태요리 황태양념구이를 만들어 보지요.
2인분 
30분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10말린 황태는 물에 불려 줍니다. 뭐 30분이면 충분히 불려 질 수 있습니다.
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STEP 2/10양념을 준비합니다. 양파는 적당하게 어차피 믹서기로 갈테니까요. 대충 썰어서 준비하시면 되고요.
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STEP 3/10사과와 배도 역시나 썰어 주시고요. 이제 양파, 배, 사과를 모두 갈아 주시면 됩니다. 매운양념을 많이 만들어서 황태양념구이에도 사용하고 오징어불고기에도 사용하고 또 다른 해물찜에도 사용하시면 더욱 좋아요. 그래서 한꺼번에 많이 만들어 놓은 다음에 냉장고에서 숙성시켜 주면 되거든요.
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STEP 4/10양파, 배, 사과를 갈아 주었습니다. 단맛이 충분히 들어갔지요. 시원하면서요. 이젠 매운맛의 차례입니다.
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STEP 5/10다진마늘, 다진생강, 썬파를 넣어 주시고 후추, 고춧가루, 핫칠리소스, 스리라차소스를 넣어 줍니다. 그리고 잘 섞어 주세요.
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STEP 6/10이때 간은 간장으로 해주시면 됩니다. 소금보다는 간장!! 간장 말고라면 액젓도 좋지요.
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STEP 7/10불린 황태에 양념을 골고루 발라 줍니다. 그리고 냉장고에 넣고는 반나절 정도 숙성시켜 주세요.
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STEP 8/10숙성시킨 황태입니다. 이 양념에 오징어도 함께 넣어 놓았지요. 그래서 오징어양념구이도 함께 해주려고요.
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STEP 9/10눌러 붙지 않는 호일을 팬에 깔아 주고는 황태를 껍질이 등쪽부터 구워 줍니다. 노릇노릇하게 구워지면 뒤집어서 구워주시면 됩니다. 그리고 먹기 전에 잘라 주시면 되고요.
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STEP 10/10완성접시에 매콤한 황태양념구이를 올려 주고 쪽파를 솔솔 뿌려 주시고요. 거기에 통깨로 뿌려 주시면 완성입니다.
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