Name: 육개장만드는법 만물상 파개장
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 대파 1단; 소고기 양지 400g; 느타리버섯 200g; 물 10컵; 국간장 100ml; 들기름 1T; 고춧가루 4T (양념장); 소금 1/2T; 다진마늘 2T; 간장 1T; 국간장 3T; 설탕 1T; 후추 넣고 톡톡; 고춧가루(고추맛기름) 1T; 포도씨유 3T; 들기름 1T; 설탕 1/2T; 간장 1/2T

육개장만드는법 만물상 파개장

달큰하니 맛있는 겨울대파 듬뿍넣고

맛있는 파개장 끓여 봅니다

달큰한 겨울대파가 들어간 파개장

보양식 필요없는 맛있는 맛 이지요

만물상 레시피 따라 하는데요

육개장만드는법 알려 드릴게요~~

6인분 이상

90분 이내

아무나

좋아좋아3

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재료

재료

양념

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
느타리버섯 손질법
국간장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
고춧가루 보관법
소금 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
포도씨유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

고기는 핏물제거부터 합니다
10분정도 담궜다 사용 할게요
STEP 2/12

겨울대파는 달큰하니 참 맛이 좋지요
얼마전에 대파 4kg를 데려와 소분해서 냉동실에 두었었는데요
오늘 넉넉하게 사용 합니다
파개장에는 대파가 넉넉하게 들어갈수록
맛이 좋아요
심하게 많다싶게 넣습니다
대파 흰부분과 잎부분 나누어서 사용해요
길이는 7cm 정도로 자르고
물 5컵에 국간장 50ml부어 10분 담가 둡니다
STEP 3/12

잎부분도 물 5컵에 국간장 50ml 부어
10분 담가 둡니다
STEP 4/12

그동안 핏물뺀 양지는
길이로 먹기좋게 썰어 준비해서
STEP 5/12

들기름1T 넣고 소고기부터 볶아요
색 변할 정도로만 볶으면 됩니다
STEP 6/12

소고기 볶아지면
느타리버섯 200g 넣고 1분정도 볶아요
저는 느타리버섯과 새송이버섯을 함께넣었어요
냉장고에 굴러다녀서.. ㅎ
STEP 7/12

고춧가루 4T, 소금 1/2T, 다진마늘 2T, 간장 1T,
국간장 3T, 설탕 1T, 후추넣고 양념장 만들었어요
만물상 레시피에는 참치액젓 3T도 들어갔는데요
저는 패스~
양념장넣고 2분 볶아요
STEP 8/12

대파 흰부분만 넣고 물 부어
센불로 10분 끓입니다
STEP 9/12

그동안 고추맛기름 만들게요
고춧가루 1T, 포도씨유 3T, 들기름 1T,
설탕 1/2T, 간장 1/2T 잘 섞어 전자렌지 1분 돌려 줍니다
전자레인지
STEP 10/12

10분 끓인 파개장에
고추맛기름 넣고 중불로 줄여 15분 끓입니다
STEP 11/12

대파 잎부분 넣고
중불로 15분 끓이면 완성~~
STEP 12/12

파개장 완성입니다