겉바속촉 로스트치킨 만드는 법 손님초대요리로도 굿굿
오늘은 겉바속촉 로스트치킨을 만들어보았어요 :)
2인분 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 볶음 야채
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- 버터 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/18먼저 닭 손질부터 해줍니다.
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STEP 2/18가위로 꼬리와 날개 끝부분을 잘라내고, 목 주변 지방과 배 주변 지방도 제거해요.* 칼보다는 가위로 자르시는 게 편해요 :)
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STEP 3/18저희 식구들은 닭 모가지를 안 먹어서 그냥 싹둑 잘라버렸어요 ^^;;
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STEP 4/18흐르는 물에 손질한 닭을 깨끗이 씻은 뒤 키친타월로 물기를 제거해요.* 배 안쪽도 꼼꼼히 씻어주세요.
* 닭 비린내가 걱정되신다면 우유에 30분 정도 담가두셨다가 흐르는 물에 닭을 깨끗이 씻어주세요
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STEP 5/18군데군데 칼집을 낸 후 허브솔트를 적당량 뿌린 뒤 냉장실에 넣어 30분 이상 숙성시켜주세요.* 하루 정도 숙성시켜주시면 더욱 좋겠죠? :)
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STEP 6/18닭 숙성시킬 동안 야채들을 손질하고 프라이팬에 볶아주기로 해요.
모든 야채는 큼직큼직하게 썰어주시고요.
레몬은 1/3은 슬라이스로, 2/3은 큼직하게 썰어서 준비해요.* 야채는 각자 취향껏 준비해주세요 ^^
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STEP 7/18예열한 팬에 올리브유를 두른 뒤 감자와 당근부터 볶아요.
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STEP 8/18감자가 약간 익었다 싶으면 남은 야채를 모두 넣고 센 불에서 볶아줍니다.
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STEP 9/18소금을 적당량 넣어 간을 해주고, 후춧가루도 약간 뿌려준 뒤 가볍게 섞어 마무리해요.* 볶음 야채는 오븐에 넣어 한 번 더 구울 예정이므로 살짝만 익혀주셔도 돼요.
( 감자와 당근의 경우 약 70% 정도는 익혀주시는 게 좋아요 )
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STEP 10/18숙성이 끝난 닭에 올리브유를 약간 뿌려 구석구석 발라주세요.
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STEP 11/18온도는 200도, 시간은 30분 설정 후 시작을 눌러 초벌구이를 해줍니다.
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STEP 12/18초벌구이 후 통닭의 온몸에 발라줄 버터 소스를 만들어요.
버터 큰술과 말린 로즈마리 1/2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 허브솔트 2 작은술를 넣고 잘 섞어주시면 끝!
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STEP 13/1830분 후 시간 다이얼이 End 표시로 뜨고 삐 소리가 5번 울리면 조리 완료!
오븐 문을 열어 보니 통닭의 윗면이 노릇노릇 ~
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STEP 14/18위아래 골고루 익혀주기 위해 닭을 뒤집어 한 번 더 구워줍니다.
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STEP 15/18상하단 온도는 200도, 시간은 20분!
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STEP 16/18이번에는 버터 소스를 구석구석 골고루 발라주고요.
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STEP 17/18닭 주변 빈 공간에 볶음 야채와 레몬도 올려줘요.
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STEP 18/18이번에는 상하단 온도를 최고온도(230도)로 설정하고, 시간은 15분!
15분 후 노릇노릇 잘 구워진 로스트 치킨이 등장을 하지요 +_+
4.86
리뷰별점
포토 후기(6)
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춤추는미기리뷰별점맛있었어요2021.08.08 08:28 -
깐따삐야2리뷰별점맛있게 먹었어요♡ ^-^2021.01.02 18:54 -
m-m리뷰별점리뷰 처음 남겨봐요!! 코로나때문에 추석에도 집콕하느라 시도해봤는데 세상에 ㅜㅠㅠ 너무 너무 맛있었어요 최고 최고!! 좋은 레시피 공유해주셔서 정말 감사합니다 항상 건강하세요♡♡♡2020.10.01 20:20 -
targett82리뷰별점아이들과 너무 맛있게 먹었어요. 야채 빼고 닭만 요리했어요.2020.06.09 21:11
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