두부함량이 최고인 두부식빵만들기
콩단백질 식품인 두부가 몸에 좋은건 아는데, 견과류처럼 부러 찾아먹기는 힘들죠. 게다가 요즘은 매끼 밥을 해먹는게 아니라 상대적으로 예전처럼 두부를 자주 먹게되지 않네요.
오늘은 시중레시피보다 두부함량은 최고로 올리고 계란조차 안들어가 베지테리언들도 잘 드실만한 채식주의 두부식빵 만들어 봤어요.
두부빵, 겉은 일반식빵들처럼 바삭한데, 안은 두둥실 부드럽고 카스테라 같은 식감도 좀 있고 맛납니다.
순둥순둥한 두부맛과 향이 먹고나서도 계속 기억에 남아 세개쯤 이웃에 나눠드리고 저희식구가 금새 다 먹어버렸어요. 오늘은 장보면서 또 만들 생각에 부침용두부 큰거 두개나 사다놨답니다. ^^
두부의 효능 알아보세요. 여성호르몬에 정말 좋아요.
https://blog.naver.com/realskin/221434112921
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5그릇에 상온상태의 우유와 포도씨유를 잘 섞고 두부를 으깨 넣습니다.그릇에 상온상태의 우유와 포도씨유를 잘 섞고 두부를 으깨 넣을때 반드시 우유와 두부는 실온상태의 것이어야 합니다.
두부는 꼭 짜서 키친타올로 한번더 물기를 제거해서 사용합니다.
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STEP 2/5좀 더 큰 그릇에 밀가루, 이스트, 소금, 설탕을 잘섞어 1을 넣고 15-20분간 반죽합니다.
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STEP 3/52의 반죽을 둥글려 담고, 비닐을 띄운뒤 따뜻한 곳에 40분간 둡니다.오븐 약 40도 정도의 온도에 따뜻한 물 한컵 넣어주면 잘 부풀어요.
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STEP 4/5살짝 공기를 빼주면서 6덩이로 나눠, 둥글린뒤 10분간 상온에서 비닐을 덮고 휴지시켜주세요.
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STEP 5/5원루프로 식빵반죽을 하고 40분 발효한뒤, 칼집을 내고 예열한 200도 오븐에서 20분간 구워줍니다.식빵은 반드시 사방이 노릇하거나 갈색빛이 돌도록 확실히 구워줘야 속이 안익거나 무너지지 않습니다.
- 모든 재료를 반드시 상온상태로 사용하고, 발효과 휴지시간 지켜주시고, 보유한 오븐에 따라 온도와 시간은 가감합니다.
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