Name: 사골국으로 맛있게 매운 돼지고기 김치말이찜 만들기
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 300g; 신김치 1/4포기; 사골 국 500ml; 대파 1대; 청양 고추 적당량; 맛술 2큰술; 고춧가루 3큰술; 국간장 1/2큰술; 매실액 2큰술; 고추장 1큰술; 다시다 8g; 김치 국물 1국자; 다진 마늘 2큰술; 후춧가루 약간

사골국으로 맛있게 매운 돼지고기 김치말이찜 만들기

어머니가 작년에 주신 신김치가 한 포기가 냉장고에 남아 있어서 돼지고기 김치말이찜을 만들어 보았어요.

고기만 좋은 걸 쓴다면 요리 초보도 100% 성공할 수 있는 음식이라 집들이를 준비하는 신혼부부들에게 강추하는 메뉴랍니다!

2인분

120분 이내

초급

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재료

김치찜 재료

양념장 재료

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
매실액 보관법
고추장 조리법
김치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

대파는 손가락 길이로 자른 뒤 반으로 가른다.
STEP 2/12

구이용 목살은 김치 잎 폭에 맞게 썬다.
삼겹살, 앞다리살 등 원하는 부위의 돼지고기를 사용하면 돼요. 담백하면서도 부드러운 식감을 좋아하는 분들에게는 목살을 추천합니다.
STEP 3/12

자른 고기를 볼에 담고, 맛술 2큰술과 후춧가루를 넣고 버무려 20분간 재운다.
STEP 4/12

양념장 재료들을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
STEP 5/12

신 김치 잎 하나를 도마에 펴고 그 위에 고기를 얹는다.
STEP 6/12

그리고 줄기 부분부터 돌돌 만다.
줄기 부분부터 말아야 나중에 풀리지 않아요.
STEP 7/12

잘라 놓은 고기 모두 신김치 잎에 돌돌 말아 준비한다.
STEP 8/12

전골 냄비 바닥에 대파를 깐다.
STEP 9/12

그 위 김치를 돌돌 만 고기를 넣는다.
STEP 10/12

가운데 만들어 놓은 양념장과 청양 고추를 얹는다.
STEP 11/12

사골국 500ml를 넣고 센 불에 끓인다.
STEP 12/12

육수가 보글보글 끓으면 불을 중 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 다음 김치가 물러질 때까지 더 끓인다.
끓이면서 국물이 졸아 들면 물을 조금씩 보충한다.
이때 취향에 따라 끓이는 시간을 조절하면 돼요. 저는 푹 익은 걸 좋아해서 1시간 정도 끓였더니 입맛에 딱 맞았답니다.