아주 간단한 잠발라야
최근 "백종원의골목 식당"에서 큰이슈가 된청파동 피자집 사장님이 만드신 잠발라야 다들 기억하시나요? 잠발라야는미국 남부지역에서탄생한음식인데요. 스페인의빠에야랑 비슷하다고생각하시면 되요. 개인적으로 많이 좋아하는 음식이라서요리법공유합니다!
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10닭고기와 소시지를 먹기 좋은 크기로 잘라서 가열된 냄비에 기름을 1스푼 넣고 볶아주세요. 어느 정도 잘 익을 때까지 보통 불에서 볶아주세요. 저는 치킨 소시지를 샀습니다.닭고기, 소시지깊은 냄비중불닭고기는 요리하기 전 우유에 20분간 담가주세요.
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STEP 2/10어느 정도 잘 익은 닭고기와 소시지를 건져서 따로 접시에 담아주세요약불볶아낸 고기는 나중에 채소들이 익으면 다시 넣을 거에요
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STEP 3/10채소를 잘 씻어서 네모 낫게 잘라주세요. 크기는 새끼손톱만큼 작게 잘라주시면 돼요. 손질한 채소를 냄비에 넣어 양파가 투명해질 때까지 보통 불에서 잘 볶아줍니다.양파 반개, 샐러리 2줄기, 피망 1개중불
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STEP 4/10채소가 읽어갈 동안 토마토 손질을 해주세요. 저는 토마토를 얇게 썰어서 음식 갈아주는 기계에 (Food Chopper) 넣고 갈았습니다.
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STEP 5/10잘 볶아진 채소에 간 토마토를 넣고 치킨 스톡 2컵을 넣어주세요.토마토 3개, 치킨 스톡 (치킨 육수)저는 지금 미국에 살고 있는데 슈퍼에서 파는 치킨 육수를 구매했습니다. 미국에선 잠발라야에 쌀을 넣고 같이 끓여요. 혹시 쌀을 넣으실 분들은 지금 넣어주시면 됩니다. 저는 쌀 없이 끓여서 카레처럼 밥 위에 뿌려 먹을 거에요.
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STEP 6/10양념을 넣으시고 보통 불에서 25-30분 정도 끓여주세요. 냄비 바닥에 달라붙지 않게 중간중간 저어주세요.케이쥰 가루, 카이옌 페퍼, 월계수 잎, 타임중불저는 오레가노 추가로 1스푼 넣었어요.
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STEP 7/1025-30분 정도 끓인 후 손질된 새우를 먼저 넣어 분홍색이 날 때까지 저어주세요. 그다음에 시작할 때 볶아놓은 닭고기와 소시지를 넣고 20분 동안 보통 불에서 더 끓여주세요.새우중불
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STEP 8/10마지막으로 소금 후추로 간을 해주세요.저는 소금 1T정도 넣었습니다.
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STEP 9/10완성!
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STEP 10/10밥 위에 올려 비벼 드시면 됩니다!
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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피넛바닐라리뷰별점너무 간단하게 잘먹었어요! 토마토는 너무 귀찮아서 토마토소스랑 매운 살사소스 대신 썼고, 피망도 스킵했는데 정말 사먹었던 잠발라야 맛이 나서 신기했네요!! 루이지에나 핫소스 팍팍 쳐서 먹었어요. 감사합니다2021.08.01 06:19 -
jake.hwang리뷰별점점심엔 덮밥으로 저녁엔 파스타로 잘 먹었습니다!2020.12.01 19:17 -
gravechoi리뷰별점처음 도전해보는 요리인데 맛있게 잘 먹었어요! 스페인 여행 갔을때 식당에서 먹었던 맛이랑 비슷해서 그때 생각하며 맛있게 잘 먹었습니다! 감사합니다!2019.03.05 09:42
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