Name: 박나래 바지락술찜 만드는법. 바로 이거야! (+영상)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락 800g; 소주 210ml; 물 80ml; 버터 20g; 통마늘 5개; 페페론치노 4개; 물 2L; 소금 2숟가락

박나래 바지락술찜 만드는법. 바로 이거야! (+영상)

박나래의 바지락술찜 입니다.

버터와 소주가 비린맛을 다 잡아주어서

간단하게 맛있게 드실수 있어요!

2인분

60분 이내

아무나

에이치라떼

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조리순서

전체보기

STEP 1/10

물1L 당 소금 듬뿍1숟가락정도 넣고 소금을 녹여주세요.
STEP 2/10

바지락부터 해감을 위해서 바지락을 넣어주세요.
햇빛을 차단하기 위하여 어둡게 검은 봉지를 씌워주시는것도 좋아요
STEP 3/10

통마늘 5개, 꼭지를 제거 하고 슬라이스 해서 준비 해 주세요.
페페론치노 4개는 손으로 부셔주셔도 좋고, 저는 3~4등분 해 주었습니다.
버터는 15g ~ 20g 정도 준비 했구요.
마지막 데코용(?)으로 쪽파 혹은 대파도 조금 준비 해 주시면 좋습니다.
통마늘 없으시다면 다진마늘 사용하셔도 좋고
페페론치노 없으시다면 청양고추 사용하셔도 됩니다.
STEP 4/10

중불로 예열된 냄비에 버터를 녹여주세요
STEP 5/10

버터가 반정도 녹아가면 마늘을 넣고, 이어서 페페론치노도 넣고 볶아주듯 익혀주세요
STEP 6/10

마늘이 노릇노릇 해 졌다면, 해감된 바지락을 깨끗하게 씻어서 대강 물기를 빼고
냄비에 넣어주세요.
그리고 버터에 살짝 볶아주세요.
STEP 7/10

강불로 불을 올려주시고 이어서 소주 2/3정도 약 200ml 살짝 넘게 넣어 주시고,
물은 조금 약 80ml 정도 넣어주었습니다.
물의 양은 바지락이 소주와 물에 잠길랑말랑 자작하게끔 조절 해 주시면 되겠습니다.
STEP 8/10

그리고 뚜껑을 닫고 익혀주세요.
STEP 9/10

바지락은 입을 쩍쩍 벌기 시작하면 다 익은거예요.
뚜껑을 열고 바지락이 익은걸 확인 해주셨다면
여기서 후추 + 쪽파(대파)를 넣고 한소끔 더 끓여주시면 되겠습니다.
STEP 10/10

그릇에 옮겨 담아서 드시면 되겠습니다.
소주속 알콜은 끓으면서 증발해서 소주맛이 나지 않으니 안심하세요.