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에이치라떼

매콤한 기름떡볶이 황금레시피 만들기! 비법은 버터 (+영상)

기름이 흐르지 않는,

양념이 쫀쫀하게 달라붙어 있는 기름떡볶이 입니다 : )

비법은 버터입니다.

상온에서 고체로 변하는 성질로, 양념을 떡에 꽉 잡아주는 역할을 한답니다!
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
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팔팔 끓는물에 떡을 데쳐서 말랑하게 만들어 주세요.

처음부터 떡을 넣고 끓이면 떡이 퍼질수 있으니, 끓는물 중간에 떡을 넣어주시고,
젓가락으로 찔러서 폭- 들어가면 OK

말랑해진 떡을 건져서 찬물에 넣고 조물조물 떡에 뭍은 전분기를 씻어주세요.
1~2번정도 물을 교체 해주시면서 떡을 씻으주시면 더 좋아요.
전분기를 제거 해 주시면, 기름에 떡을 볶을떼 떡이 서로 들러붙는걸 어느정도 해소할수 있답니다.
그뒤 물기를 빼주시면 되겠습니다.
양념을 만들동안, 자기들끼리 들러 붙거나 혹은 겉먼이 마를 수 있기 때문에
참기름2T를 넣고 버무려서 대기해주시면 되겠습니다.
설탕1T + 맛술1T + 진간장2T + 물엿1T + 고추가루3T + 다진대파2T
모두 넣고 양념을 섞어서 준비 해 주세요.


고추가루는 거친것보다 고운입자가 좋습니다.

이제 중불에 식용유2숟가락 + 버터1숟가락 넣고, 버터를 녹여주세요.
버터가 다 녹았다면,
준비해둔 말랑해진 떡을 모두 넣고 이제 3분정도 볶아주세요.
겉에 바삭해진다는 느낌이 올때까지!
3분 뒤, 떡의 겉면이 바삭해졌다면 가스불을 꺼 주세요.
이제 준비해둔 양념을 모두 넣고 버무려 주시면 되겠습니다.

불은 끄고 버무려주세요

잘 버무려 졌다면,
가스불을 약불로 약 1분정도 볶아주시면 되겠습니다.
통깨, 혹은 쪽파나 대파를 고명으로 올려주시면 좀더 먹음직 스럽겠죠?
물론 생략가능한 과정입니다.
버터는 금방 탈수 있으니 꼭꼭 중불이상으로 높이지 마세요.
레시피 작성자About the writer

에이치라떼

레시피 영상으로 만나고 싶으시다면 ▶ https://www.youtube.com/channel/UCNGJbtZauioeX08-EMWlKVw

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