약과, 집에서 약과 만들기, 베이킹보다 쉬워요
약과를 만들었습니다,
어려울 것만 같았던 약과가 베이킹보다
어렵지 않아 당황 ㅎ
맛있는 약과 내 입맛에 맞게 한 번
만들어 보세요, 재밌습니다^^
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 반죽재료
-
- 집청재료
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- 고명
-
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옵션
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조리순서
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STEP 1/12밀가루, 소금,
후춧가루, 참기름,
생강가루 등
가루류를 채에
올려주세요.위에 보이는 브라운 칼라는 참기름.
-
STEP 2/12한 번에 손으로
꼭꼭 눌러
비벼가며
채에 내립니다.
-
STEP 3/12채에 내린 가루류에
꿀 4 큰 술과
청주 3 큰 술을
넣고요.
-
STEP 4/12가볍게 반죽해서
뭉쳐 놓아요.
여기까지는
베이킹이랑 비슷.
-
STEP 5/12물2컵+설탕2컵을
중간불에서
젓지 말고 반으로
줄어들 때까지
조려준 후
불에서 내려
조청 2큰술과
계핏가루,
생강가루를 넣고
잘 젓고 식혀줍니다.중불
-
STEP 6/12준비한 반죽을
밀대로 밀어
원하는 모양으로
준비해요.
-
STEP 7/12반죽을 밀고 접고를
3번정도 되풀이하면
켜켜이 보이는
두께감이 있는
약과가 되구요,
저처럼 하면
흔히 보는
약과가 됩니다.
-
STEP 8/12140도의 온도에서
튀기는데요,
기름위에 손을 대보니
뜨끈한 감이 들면
140도 정도입니다.
넣어 튀기다가
뒤에 굳으라고 온도를
올려 튀겨 주세요.칼라를 보면서 튀기세요.
-
STEP 9/12조금 진하게
튀겨진것도 있는데
거의 비슷하게
튀겨지면 됩니다.
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STEP 10/12준비한 집청에
약 3시간 이상을
담가 놓습니다.
-
STEP 11/12집청에 담구었던
약과를 꺼내 채에
올려 1시간여 지나면
여분의 집청이 내려져
깔끔한 약과가
완성!! 됩니다.저는 이 과정 동안 랩으로 전체를 감싸주고 있었어요, 혹시라도 굳는 걸 막으려고요.
-
STEP 12/12잣등이 있으면
위에 올려주세요,
드신 분들 모두
약과의 맛이 이렇게
깨끗하구나~하면서
정말 맛있다 합니다.
5.00
리뷰별점
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채블리채채리뷰별점맛있어요!바삭함!2019.02.06 12:23쉐프의 한마디잘 만드셨다니 너무 좋네요~ 감사합니다^^2019.02.09 05:34
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