말린 크랜베리를 이용한 크랜베리 머핀
FoodNetwork Magazine의 레시피를 수정 보완해서 만들었어요.
6인분 이상 
30분 이내 
중급 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
재료
계량법 안내
- 크랜베리
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- 마른재료
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- 젖은재료
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상온 1스틱
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조리순서
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STEP 1/12말린 크랜베리에 오렌지 쥬스를 부어놓습니다.오븐예열 375도F(190도C)
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STEP 2/12먼저 마른재료 3가지를 체에 받쳐 걸러진 덩어리는 버리고 곱게 내려온 가루만 사용합니다.
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STEP 3/12스탠드믹서나 핸드믹서 paddle attachment 연결하시고 상온의 버터에 먼저 설탕만 넣고 크림화 시켜주세요.
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STEP 4/12날이 추워 그런가 반나절도 넘게 놔둔 버터가 아직도 덩어리 진 게 보이더라구요.
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STEP 5/12크림화 된 버터+설탕에 계란을 하나씩 순차적으로 넣고 돌리고 멈추고 넣고 돌리고 멈추기 해주세요.
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STEP 6/124번에 우유와 바닐라익스트랙트도 넣고 다시 돌려주시고요
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STEP 7/125번을 기계에서 빼내서 이번엔 고무주걱 사용할건데요, 체에 받쳐 놓았던 1번재료를 3번에 나누어 넣어 섞어줍니다.
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STEP 8/127번에서 세번째 밀가루를 붓고는 크랜베리+오렌지쥬스를 부어서 같이 섞어요.
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STEP 9/12반죽은 너무 오래 치대면서 섞으면 빵 구웠을 때 식감이 안 좋아지니 마른 밀가루가 보이지 않을 때까지만 섞어줍니다.
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STEP 10/1212개 레귤러 머핀틴에 버터나 식용유 발라주시거나 cooking spray뿌려주시고 머핀라이너 있으면 하나씩 넣어주신 다음 반죽을 칸칸이 골고루 넣어줍니다.
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STEP 11/12예열된 오븐에 20-25분 구워주면 완성!
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STEP 12/12꺼내서 바로 먹어도 되지만 보관할 것들은 식힘망에 식혔다가 넣어주세요.
- 말린 크랜베리 대신 건포도 사용해도 되어요.
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