매운 보쌈 무김치 밑반찬 만들기
꼬들꼬들한 식감이 좋은 보쌈 무김치 설에 먹으려고 담갔어요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 무김치 재료
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- 무 절임 재료
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수북히
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계량컵
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- 보쌈 무김치 양념 재료
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조리순서
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STEP 1/8무는 껍질 제거하고 손가락의 굵기와 길이 정도 썰어줍니다무의 두께는 너무 얇지 않게 알맞게 자릅니다
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STEP 2/8볼에 썬 무 넣고 소금 2스푼 약간 수북하게 넣고 물엿 1컵을 부어주세요
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STEP 3/8골고루 섞어 2시간 30분간 절였어요 무의 두께에 따라 절이는 시간이 다를 수 있어요 중간중간 뒤적이며 절여주세요조리시간에 무 절이는 시간은 포함되지 않았어요~
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STEP 4/82시간 정도 절인 무에요 무에서 수분이 나와 흥건하네요
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STEP 5/82시간 30분 절인 무는 물에 한번 헹궈 체에 바쳐 물기 제거하고 마른 면포로 물기를 꼭 제거해요 물기를 최대한 제거해야지 무의 식감이 꼬들꼬들해집니다
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STEP 6/8무는 볼에 넣고 고춧가루 4스푼 넣고 버무려 약 5~10정도 두어 고운색을 입히고 마늘과 갖은 양념을 넣고 섞어주세요
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STEP 7/8쪽파는 길이로 썰어 넣어 주고 마지막에 통깨뿌립니다
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STEP 8/8용기에 담고 실온에 며칠 두어 숙성시키고 냉장보관합니다 기호에 따라 먹을때에 참기름 약간 넣어도 좋아요
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