6인분 이상
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/7우선 불린 미역은 충분히 씻어주세요. 바락바락 주무르듯 5번은 헹구어야 해요. 10분 이상은 불린 미역을 충분히 치대듯 씻어야 나중에 미역국을 끓였을 때도 미역국이 걸쭉해지지 않고 미역국이 깔끔하면서 깊은 맛이 나요.
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STEP 2/7잘 씻어진 미역은 한 입 크기로 잘라 주시고요. 냄비에 참기름 2 큰 술과 먹기 좋게 자른 미역을 넣고 볶아요. 저는 이때 국간장을 한 큰 술 넣어서 볶아주는데요. 그럼 미역에도 짭조름함이 살짝 감돌아요.
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STEP 3/7육수 필요 없이 쌀뜨물 넣어 끓이기! 육수도 만들어보고 했는데 쌀뜨물로 해도 충분히 맛있어서 육수보단 쌀뜨물로 자주 끓인답니다.
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STEP 4/720분 이상 중불에 충분히 끓여주세요. 저는 기장 여행 갔다가 구입한 기장미역이라 요렇게 충분히 오래 끓여야 맛나요. 미역국은 그 다음날 더 맛난 거 아시죠? 마트에서 구입한 초록빛 많이 나는 건미역은 몇 분 안 끓여도 되어요.
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STEP 5/7저는 미역국 끓일 때 소금보다는 국간장 그리고 하나 쓰는 게 있는데요. 참치 액이나 액젓을 한 큰 술 넣어주면 육수를 넣지 않고도 맛나고 좋아요. 참치액이 없으시면 액젓! 대신 액젓은 맑은 액젓 추천해요.
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STEP 6/7성게알은 언제 넣느냐고요? 미역국이 완성될 즈음에 성게알을 넣어주면 되어요. 처음에 참기름에 성게알과 미역을 넣어 볶다가 끓여도 되지만 마지막 즈음 넣으면 성게알이 으스러지지 않고 성게알의 향이 많이 나더라구요.
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STEP 7/7그래서 마지막에 넣어준 후 5분 정도만 더 끓이기.
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