Name: 겨울철 국물요리, 굴배추국♪
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 알배추 4분의 1조각; 생굴 150g; 무 100g; 청양고추 1개; 대파 3분의 1개; 멸치다시육수 10종이컵; 국간장 2스푼; 꽃소금 1스푼

겨울철 국물요리, "굴배추국"♪

계절별로 먹을 수 있는 제철요리는

그 제철에 먹어야만 맛있다..라고 할 수 있는데요~

흔한 국물요리에 생굴을 넣어서 맛은 절대 흔하지 않은,

국물이 시원한 굴배추국을 만들어 보았답니다.

4인분

20분 이내

아무나

서재인

[더보기] http://blog.naver.com/believe1011

재료

재료

알배추
1/4조각 구매
생굴
150g 구매
무
100g 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/3개 구매
멸치다시육수
10종이컵 구매

간맞출때는

국간장
2스푼 구매

생굴씻을때는

꽃소금
1스푼 구매

노하우

굴 손질법
굴 보관법
무 손질법
무 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
국간장 조리법
꽃소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

알배추를 준비, 5cm크기 정도로 썰어줍니다. 무는 나박썰기로 같이 준비하구요~
STEP 2/9

대파는 어슷썰어줍니다.
STEP 3/9

냄비에 알배추와 무, 청양고추를 넣어주고 여기에 멸치다시육수도 부어줍니다.
육수는 미리 만들어놓은게 있어서 그걸 사용했습니다.
육수없으신 분들은 그냥 생수 사용하시구요~
나중에 국간장으로 간해도 됩니다.
청양고추는 칼칼한 맛만 더하고 나중에 빼려고
칼집만 넣고 통으로 넣었습니다.
STEP 4/9

냄비뚜껑을 덮고 센불에서 10분간 팔팔 끓여줍니다.
센 불
STEP 5/9

그 동안 생굴을 씻어주는데요~ 연한 소금물에 담궈서 살살 헹궈가며 불순물을 제거하고, 채반에 받쳐 물기를 제거합니다.
STEP 6/9

끓고 있던 국에서 10분이 지나면 청양고추는 빼내구요.
STEP 7/9

여기에 미리 씻어놓은 생굴과 대파를 같이 넣어줍니다. 그리고 국간장2스푼도 같이 넣어줍니다.
육수양에 비해 국간장2스푼은 싱거울 수 있으나
생굴이 들어가면서 자체 염분이 나와 간이 적당해져요.
싱겁다하시는 분들은 한번 끓어오른후
개인입맛에 맞게 간을 더해주시면 됩니다.
STEP 8/9

국이 끓으면서 떠오르는 거품은 한 번 건져내구요~ 굴이 익을 수 있도록 3분만 더 끓이고 가스불 끄면 됩니다.
STEP 9/9

그릇에 담아서 맛나게 먹어주면 되는 굴배추국 완성!!!