Name: 버터링쿠키 만들기 얼그레이 쿠키까지 2종으로 만들었어요 :)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 90g; 실온 버터 70g; 슈가파우더 50g; 우유 10ml; 소금 1g; 실온 달걀 1개; 박력분 90g; 실온 버터 70g; 우유 10ml; 소금 1g; 실온 달걀 1개; 얼그레이 잼 50g

조리순서

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STEP 1/19

기본 버터링쿠키와 얼그레이 쿠키를 만들기 위해
필요한 재료들을 알려드릴게요.
박력분 90g, 실온 버터 70g, 슈가파우더 50g, 우유 10ml, 소금 1g, 실온 달걀 1개, 박력분 90g, 실온 버터 70g, 얼그레이 잼 50g, 우유 10ml, 소금 1g, 실온 달걀 1개
STEP 2/19

먼저 기본 스타일의 버터링쿠키를 만들게요.
실온에서 1시간 이상 보관해서 부드러워진 버터 70g을 믹싱볼에 담아 휘퍼기를 이용해서
부드럽게 크림화 시켜주세요.
오븐 예열은 180도에서 20분 예열해주세요.
오븐
STEP 3/19

부드럽게 크림화시켜준 버터에
슈가파우더 50g을 넣고
날가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.
설탕을 넣어도 되지만 더욱 부드러운 식감의
버터링쿠키를 만들고 싶어서 슈가파우더로 넣었어요!
STEP 4/19

이어서 실온에서 1시간 이상 보관해서
차갑지 않은 달걀 1개를 넣고 빠르게 섞어주세요.
이제 머핀이나 쿠키 반죽의 원리가 비슷하다는 걸
여러분들도 눈치채셨을 거예요!
빵이나 쿠키를 계속 만들다 보면
베이킹의 순서가 있는 걸 알 수 있어요.
STEP 5/19

여기에 박력분 90g을
체반에 곱게 체 쳐서 넣어준 뒤
고무주걱을 이용하여
가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.
STEP 6/19

박력분까지 잘 섞어주셨으면
우유 10ml와 소금 1g을 넣고
마지막까지 골고루 잘 섞어주세요.
(근데 여기서!! 우유랑 계란을 안 넣었으면
더 예쁜 모양의 버터링쿠키가
만들어졌을 것 같더라구요!
반죽이 버터링쿠키의 모양이
딱! 나오기엔 너무 묽었는지
오븐에서 구우면서 점점...퍼졌어용ㅠㅠ)
STEP 7/19

우유와 소금까지 섞어주시면
기본 버터링쿠키의 반죽이 완성이예요!
완성된 버터링쿠키 반죽은 짤주머니에 담아주세요.
저는 정말 시중에서 파는 버터링쿠키처럼 만들기 위해
짤주머니에 모양깍지를 끼고
버터링쿠키의 반죽을 담아주었어요!
STEP 8/19

이번에는 얼그레이 쿠키를 만들어볼게요.
반죽을 만들어주는 과정은
기본 버터링쿠키와 비슷해요!
먼저 실온에서 1시간 이상 보관해서
부드러워진 버터 70g을 믹싱볼에 담고
마요네즈처럼 부드럽게 크림화 시켜주세요.
STEP 9/19

얼그레이 쿠키와 기본 버터링쿠키와의 차이점은
얼그레이 잼이 들어가기 때문에
설탕이나 슈가파우더가 들어가지 않는다는 점이예요!
얼그레이 잼은 지인분께서 직접 만드신
무방부제 얼그레이 잼이예요♥
그냥 먹어도 맛있는데 쿠키에 넣어서
얼그레이 쿠키를 만들면 맛있을 것 같아서
만들어보기로 했어요.
얼그레이 잼 50g을 넣고
버터와 함께 골고루 섞어주세요.
STEP 10/19

그리고 실온에서 1시간 이상 보관된
차갑지 않은 달걀 1개를 넣고 빠르게 섞어주세요.
달걀 1개를 넣었더니 반죽이 순식간에 묽어지네용...ㅠ
달걀은 넣지 말 걸......
STEP 11/19

박력분 90g을 체반에 곱게 체 쳐서
마찬가지로 날가루가 보이지 않을 때까지
잘 섞어주세요.
STEP 12/19

우유 10ml와 소금 1g을 마지막으로 넣고
골고루 섞어주세요!
쿠키 반죽은 다른 베이킹 반죽 만드는 것과 비교했을 때 쉬운 편인 것 같아요! ^^
STEP 13/19

좀 더 진한 얼그레이 쿠키를 만들고 싶어서
얼그레이 잼을 조금 더 추가해서 넣고 섞어주었어요!
STEP 14/19

얼그레이 쿠키 반죽은 약간
묽게 만들어진 것 같은 느낌...
그래도 일단 한 번 구워보기로 했어요!
완성된 얼그레이 쿠키 반죽도 짤주머니에 담아주세요.
마찬가지로 예쁜 모양으로 만들고 싶어서
짤주머니에 모양깍지를 끼고
얼그레이 쿠키반죽을 담았어요!
STEP 15/19

오븐 팬에 종이호일을 깔고
사진과 같이 버터링쿠키와 얼그레이 쿠키를
예쁘게 짜서 팬닝해주세요.
진짜 모양이 시중에서 판매하는 버터링쿠키랑
똑같이 생겼죵?ㅋㅋ
굽고 난 뒤에도 이 모양 그대로 나와야 할 텐테...
오븐에 넣고 180도에서 10분~15분 구워줍니다.
STEP 16/19

흑흑흑...ㅠㅠㅠ
오븐에 넣자마자 한 5분? 정도 되니까
쿠키가 완전히 퍼져버리더라구용ㅜㅜ
내가 생각했던 비주얼은 이게 아닌데..ㅜㅜ
너무너무 마음 아픈 것...
쿠키가 아주 제대로 퍼졌네요...
STEP 17/19

비록 쿠키의 모양은 퍼졌지만
맛은 좋을 거라 기대해보며 먹어봤는데요!
우왕♥
정말 맛은 버터맛이 풍부하게 나서 너무 맛있더라구요!
버터링쿠키는 진짜 버터맛이 많이 나서
흰 우유와 함께 먹으면 좋을 것 같고
얼그레이 쿠키는 설탕을 넣지 않아
달지 않고 맛나더라구요!
두 가지 모두 달았으면 먹다가 질렸을 것 같은데
얼그레이 쿠키는 달지 않아 두 개를 번갈아서 먹으면
순삭할 것 같은 예감...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
STEP 18/19

모양만 퍼지지 않고 예쁘게 나왔으면
정말 좋았을 텐데... 너무너무 아쉽네요ㅜㅜ
다음에 버터링쿠키를 다시 한 번 만들어봐야겠어요!
그때는 꼭! 성공해서 여러분들께 예쁜 비주얼의
버터링쿠키를 보여드릴게요♥
꼭! 예쁘게 만들고 말 거예요!!!
STEP 19/19

모양이 퍼진 버터링쿠키지만
그래도 맛있어서 다행이었어요! ^^
다음엔 꼭! 예쁜 비주얼의 버터링쿠키를 만들어서
포스팅을 다시 올릴게요.
여러분 기다려주세용ㅋㅋㅋ
매일 집안이 빵 냄새로 가득한데
오늘은 유난히 버터링쿠키를 만들어서 그런지
고소한 버터향으로 가득해서 정말 좋네요♡

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