Name: 귤머핀 만들기 부드럽고 새콤달콤해서 멈출 수가 없어요 :)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 150g; 실온 버터 120g; 설탕 100g; 소금 2g; 실온 달걀 2개; 베이킹파우더 5g; 우유 30ml; 귤 3개; 귤 절여줄 설탕 20g

조리순서

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STEP 1/20

귤머핀을 만들기 위해
준비해야 할 재료들을 알려드릴게요.
-총 귤머핀 8개 분량이예요.
귤은 1개 더 추가해서 4개 준비하시면
더 좋을 것 같아요.-
박력분 150g, 실온 버터 120g, 설탕 100g, 소금 2g, 실온 달걀 2개, 베이킹파우더 5g, 우유 30ml, 귤 3개, 귤 절여줄 설탕 20g
STEP 2/20

먼저 귤 2개를 껍질째로 찬물에 깨끗하게
씻어서 준비해주세요.
이렇게 보니까 냄비가 얼굴이고
귤 2개가 눈 같아요ㅋㅋㅋ귀엽
STEP 3/20

껍질째로 깨끗하게 씻어준 귤 2개를
얇게 슬라이스해서 접시나 납작한 냄비에
가지런하게 펼쳐주세요.
STEP 4/20

가지런하게 펼쳐준 슬라이스 귤 위에
설탕을 골고루 많이 뿌려주세요!
슬라이스 한 귤에 설탕에 뿌려주면
귤머핀을 만들었을 때 더욱 맛이 좋답니다.
STEP 5/20

나머지 귤 1개도 마찬가지로
얇게 슬라이스해서 올려준 뒤 설탕을 솔솔 뿌려주세요.
그리고 20분 정도 절여줍니다.
STEP 6/20

귤이 설탕에 절여지는 동안에
귤머핀의 반죽을 만들 거예요.
실온에 1시간 이상 보관해서 부드러워진 버터 120g을
휘퍼기로 부드럽게 풀어주세요.
STEP 7/20

버터를 부드럽게 크림화 시켜주셨으면
설탕 100g과 소금 2g을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.
오븐 예열은 170도에서 20분 예열해주세요.
오븐
STEP 8/20

이렇게 버터에 설탕과 소금이 들어가면
약간 미색으로 변한답니다.^^
STEP 9/20

그리고 실온에서 1시간 이상 보관한
달걀 2개의 흰자와 노른자를 각각 분리해주세요.
STEP 10/20

버터와 설탕, 소금을 넣고 섞어준 데다가
노른자 2개를 먼저 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 11/20

계란 노른자가 잘 섞어졌으면
그 다음 계란 흰자 2개를 넣고
휘퍼기로 빠르게 섞어주세요.
쉐킷쉐킷!~!~!~
에브리바디~~~♬
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
STEP 12/20

이어서 박력분 150g과 베이킹파우더 5g을
체반에 곱게 체 쳐 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지
골고루 잘 섞어주세요.
이때는 휘퍼기가 아닌
고무주걱으로 섞어주시는 게 좋아요!
STEP 13/20

날가루가 보이지 않을 때까지 섞어주셨으면
우유 30ml를 넣어 골고루 섞어주세요.
반죽에 우유가 들어가면 더욱 부드럽고 고소한
머핀을 맛보실 수 있어요.
STEP 14/20

짠!!!
반죽에 우유가 완전히 스며들 때까지 섞어주시면
귤머핀의 70%는 완성이예요!
이렇게 귤머핀의 머핀 반죽이 완성됐어요.
완성된 머핀 반죽은 짤주머니에 담아주세요.
STEP 15/20

이제 머핀틀에 컵유산지를 각각 한 장씩 깔고
머핀틀의 50% 정도까지만 채워지도록
머핀 반죽을 짜주세요.
그리고 그 위에 껍질을 깐 귤 알맹이 2개를
사진과 같이 머핀 반죽의 가운데 부분에 올려주세요.
STEP 16/20

귤 알맹이 2개를 올리고 다시 한 번
그 위에 머핀 반죽을 올려서
총 머핀틀의 80%정도 채워지도록
반죽을 짜주세요.
그리고 20분 동안 설탕에 절여준 슬라이스 귤을
하나씩 올려주세요!
취향에 따라 슬라이스 귤은
2~3개씩 올려주셔도 좋아요!!
오븐에 넣어 170도에서 20분간 구워줍니다.
STEP 17/20

짜자자잔!
이렇게 총 8개의 귤머핀이 완성됐어요!
사진만 봐도 귤의 상큼상큼함이 느껴지시죵? ^^
그리고 오늘이 2018년의 마지막 날이라서
달 모양의 접시와 함께 플레이팅 해봤어요!
귤머핀과 참 잘 어울리죠??
모두 2019년에 좋은 일 가득하시고
부자 되시길 바래요!!
STEP 18/20

귤머핀 2개에는 위에 슬라이스 귤을
3개씩 올려서 구워주었어요.
슬라이스 귤 하나를 올리는 것보다 이렇게
3개 정도 올려서 만드니까
더 예쁜 귤머핀이 만들어졌어요!
STEP 19/20

귤머핀의 맛은 새콤상콤달콤! 그 자체예요!
머핀의 반죽도 굉장히 부드럽고 맛있는데
머핀 안에 들어있는 귤 알맹이와
달콤하게 설탕에 절여준 슬라이스 귤과 함께 먹으니
정말 너무 맛있더라구요!!!
진짜 제가 생각하고 원하던 맛의 귤머핀이 만들어져서
엄청 뿌듯했어요 *^^*
STEP 20/20

부드럽고 새콤달콤상콤해서 한 번 먹으면
멈출 수가 없는 귤머핀 만들기♡
여러분들도 한창 제철과일인 귤을 이용해서
귤머핀을 만드셔서
달콤한 디저트를 드셔보시길 바래요!

요리후기4 댓글2

4.75

리뷰별점

포토 후기(1)

음식좋아

리뷰별점

레시피 감사해요^_^ 댓글중 귤 수분감때문에 반죽에 질어졌다는 내용 참고해 밀가루 30g + 우유 10ml 추가했어요. 크림화과정중에 생각대로 안되어 망했다고 생각했는데 다행히 잘 나왔네요.

2021.11.23 18:31
괜츈해

리뷰별점

설탕 반으로 줄이고 유자청을 그만큼 더 넣었어요 조리시간은 더 길어지는데 향기가 깡패네요

2020.11.15 22:15
leslie_min

리뷰별점

레시피 감사합니다! - 다음에 다시 하게 된다면 밀가루 양 조금 더 늘려서 덜 질게 만들기 (귤조각과 슬라이스에 있는 수분감때문에 반죽이 예상보다 질게 됨) - 양은 이케아 12구 머핀틀 기준 9개 정도가 되는 듯. 밀가루 늘리면 살짝 낮게 12개 딱 채우기 좋을 듯. - 총 50-60분 가량 걸림

2020.10.17 16:31
행복양양

리뷰별점

새콤달콤맛나요 좋은 레시피 감사해요♡

2019.12.15 23:55

쉐프의 한마디

새콤하니 맛있죵 ^^ 감사합니다 > <

2020.01.05 10:37

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