소고기떡국 맛있게 끓이기
오늘은 국거리 소고기와
멸치 다시 육수를 넣어서 깔끔한
국물 맛을 내고
흰쌀떡과 현미떡을 넣어
맛과 건강까지 챙길 수 있는
소고기 현미떡국을 만들어 본다
집에서 떡국을 끓일 때면
현미 떡을 많이 사용하는데
일반 떡국떡 보다 잘 퍼지다 보니
식감이 많이 떨어질 때가 있다.
그래서 현미 떡국으로도
쫄깃하고 맛있게 끓이는 방법을
공유해 본다
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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흰쌀떡/현미떡
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조리순서
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STEP 1/9흰쌀떡과 현미떡
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STEP 2/9소고기는 끓는 물에 데쳐서
핏물과 잡내를 한번 제거해주니
국물이 한결 깔끔하고 맛도 좋다
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STEP 3/9끓는 물에 소고기를 넣고
한 소끔 끓여낸 뒤 고기를 덜어내고
끓인 물은 버린다
기존에는 참기름에 소고기를
볶다가 물이나 육수를 넣어 끓였는데 참기름을 넣지 않아도
국물 맛이 훨씬 진하고 건강한 맛이다
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STEP 4/9멸치 다시 육수는 한 번 끓일 때
많이 만들어 놓고 냉장실에 보관해서 사용하면 참 편하다
(국멸치, 다시마, 건새우)
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STEP 5/9멸치 다시육수에
데쳐놓은 소고기를 넣고
10분 정도 끓여서 국물을 우려준 뒤에
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STEP 6/9흰떡을 먼저 넣고 한소끔 끓여주기
현미떡은 오래 끓이면
질퍽하게 퍼질 수 있어서
흰떡과 같이 끓일 때는
현미떡을 나중에 넣고 끓여야
퍼지지 않고 맛있다
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STEP 7/9국간장과 마늘을 넣고
소금으로 입맛에 맞게
간을 조절한다
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STEP 8/9흰떡을 넣고 한소끔 끓여졌을 때
현미떡을 넣고 한 번 더 끓여준다
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STEP 9/9마지막에 대파와 후추를 넣으면
소고기떡국 맛있게 만드는법 끝~*
- 소고기만 넣어 끓일 때 보다
멸치육수를 넣어 끓이면
국물 맛이 한결 깔끔하면서
깊고 맛있더라는~
늘 소고기를 참기름에 볶다가
물을 넣어 끓였는데
이번 레시피는 전에 먹던
떡국보다 국물 맛이 확실히 다르다
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