Name: 닭가슴살 유린기 (크리스마스 홈파티 메뉴로 딱!)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭가슴살 4덩이; 양상추 3~4장; 튀김가루; 계란 2개; 빵가루; 소금 4꼬집; 후추; 맛술 4큰술; 간장 5큰술; 식초 5큰술; 설탕 5큰술; 다진양파 1/2개; 다진마늘 1작은술

닭가슴살 유린기 (크리스마스 홈파티 메뉴로 딱!)

저도 사실 안먹어봐서 이게 생소한 음식인데요.

유린기는 '기름을 뿌린 닭고기' 라는 뜻의 중국 요리입니다.

양상추, 양파 등의 아삭한 식감을 가진 채소 위에

튀긴 닭고기를 얹은 뒤 간장소스를 부어 먹는 음식인데요.

약간 중국식 케이준 샐러드 라고 보시면 될거같아요.

4인분

30분 이내

중급

GP하루한끼

조리순서

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STEP 1/8

먼저 저처럼 닭가슴살을 통으로 쓰지 마시구요.
꼭 한번 포 뜨셔서 만들어주세요.
닭가슴살이 생각 보다 두꺼워서 튀기면 잘 안익더라구요..
.이점 꼭 유의해주세요!!
STEP 2/8

소금 한꼬집씩 뿌려주시고, 후추도 뿌려줍니다.
그리고 가슴살 1개당 맛술 1큰술 부어주시구요.
30분간 숙성 시켜줍니다.
STEP 3/8

양상추는 깨끗하게 씻어서
먹기좋은 크기로 잘라주시구요.
양상추 대신 양배추도 괜찮지만...
양상추가 훨씬 맛있어요!!
(개인적인 제 입맛)
STEP 4/8

소스에 들어갈 양파 1/2개는 잘게 다져줍니다.
그리고 다진마늘 1큰술 넣구요.
간장 5큰술, 식초 5큰술, 설탕 5큰술 을 넣고 잘 섞어주세요.
취향에 따라 매운맛을 좋아하시는 분이라면
청고추, 홍고추 송송 썰어 넣어주세요!
STEP 5/8

숙성을 끝낸 닭가슴살은 위에 튀김가루를 골고루 뭍혀준 뒤계란물에 충분히 적신 뒤 빵가루를 입혀줍니다.
STEP 6/8

이렇게 튀길 준비가 끝났으면 뜨겁게 달궈진 기름에
노릇노릇 튀겨주세요.
앞서 말씀 드렸다시피 통으로 튀기면
닭가슴살이 두꺼워서 생각보다 잘 안익습니다..ㅠ
충분히 튀겼다고 생각했는데도.. 잘 안익었더라구요..
가위로 잘라보고, 젓가락으로 찔러보느라
튀김옷이 벗겨질 수 있으니 꼭 포 뜨셔서 만드세요!
STEP 7/8

닭가슴살이 다 익으면 채에 받쳐
기름은 빼고먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 8/8

접시에 준비한 양상추를 깔고
위에 닭가슴살 튀김을 올려줍니다.
그리고 그 위에 간장소스를 부어주면 완성입니다.