팥죽 만드는법! 수수팥죽 동지팥죽 만들기!
어제는 일찌감치 팥 담그고
수수쌀도 불려서 동지팥죽 만들 준비를 했어요.
제가 쑤는 팥죽에는 설탕과 소금을 넣지 않았어요.
각자 기호에 따라 넣어 먹으면 되는 거라
취향껏 넣기로.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/23팥 2컵.
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STEP 2/23수수 2컵
팥과 수수는 두 번 정도 씻은 후
미지근한 물에 담갔어요.
4시간 정도 담가뒀네요.
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STEP 3/23불린 팥은 두번 정도 더 헹궈냈어요.
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STEP 4/23수수도 두번 정도 더 헹군 후
체에 걸러 물기를 제거합니다.
1~2 시간 정도 충분히 빼 주어야 분쇄하기 좋아요.
팥죽에 넣을 멥쌀 1.5컵은 씻어서 불리고요.
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STEP 5/23압력솥에 넣고
물 5컵 붓고
불에 올려 삶아주는데요.
센불로 두고요.
추가 돌기 시작하면
불을 끄고 강제 김을 빼줬어요.
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STEP 6/23뚜껑을 열고
팥물을 버리고요.
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STEP 7/23다시 압력솥에 넣고요.
물은 7컵을 붓고요.
불에 올려서 이번에도 센불
그리고 추가 돌고 10분 그대로 끓이고요.
자연김이 빠지게 둡니다.
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STEP 8/23팥에 김이 빠지는 동안
수수가루를 만들어 주는데요.
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STEP 9/23믹서기에 넣어 분쇄기능으로 휘릭 돌리면
아주 부드럽게 갈아지더라고요.
포슬포슬 아주 잘 갈아졌는데요.
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STEP 10/23소금 1작은술과 설탕 1큰술을 넣고 섞은 후
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STEP 11/23끓는 물을 넣어 익반죽을 하고
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STEP 12/23멥쌀가루 1컵도 넣었어요.
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STEP 13/23팥죽에 넣을 새알심을 동글동글 빚어두고요.
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STEP 14/23손으로 만져서
잘 뭉개질 정도로 삶아진 팥은
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STEP 15/23믹서기에 넣고 갈아주고요.
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STEP 16/23냄비에 팥앙금을 담아두고요.
팥앙금에 물 6컵을 추가 하고요.
농도를 맞추었어요.
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STEP 17/23새알심을 먼저 끓는 물에 넣어 삶아서
찬물에 담가뒀어요.
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STEP 18/23냄비 바닥이에 팥 앙금이 눌어붙지 않도록
앙금을 잘 저어주어야하고요.
팥물이 끓으면
불려서 씻어 건진 쌀을 넣고
팥물이 끓으면 잘 저어주고
불은 중약불 정도고요.
쌀을 넣은 후는 더 잘 저어 주어야 해요.
순식간에 바닥에 눌러붙거든요.
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STEP 19/23쌀이 어느 정도 익은 것 같으면
뜸들이는것처럼 불을 끄고요.
10분 정도 뚜껑을 덮어두고요.
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STEP 20/23그러면 팥죽 농도가 진해지면서
너무 되직하다 싶어져요.
물 2컵을 더 부었어요.
잘 풀어주고요.
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STEP 21/23냄비 바닥에 눌러붙지 않게 정말 잘 저어주어야 해요.
팥죽이 끓어오르면
새알심을 넣어주고요.
후룩 끓여내면 팥죽 만들기 완성입니다.
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STEP 22/23되직하게 만들어진 팥죽인데요.
새알심을 넉넉하게 넣어서
푸짐하게 만들어졌더라고요.
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STEP 23/23새알심 골라먹지 않아도 됩니다.
그냥 마구 집어먹어도 될 정도로 새알심을 많이 넣었어요.
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