팥죽 만드는법! 수수팥죽 동지팥죽 만들기!
어제는 일찌감치 팥 담그고
수수쌀도 불려서 동지팥죽 만들 준비를 했어요.
제가 쑤는 팥죽에는 설탕과 소금을 넣지 않았어요.
각자 기호에 따라 넣어 먹으면 되는 거라
취향껏 넣기로.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료(200ml기준)
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- 물
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/23팥 2컵.
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STEP 2/23수수 2컵
팥과 수수는 두 번 정도 씻은 후
미지근한 물에 담갔어요.
4시간 정도 담가뒀네요.
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STEP 3/23불린 팥은 두번 정도 더 헹궈냈어요.
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STEP 4/23수수도 두번 정도 더 헹군 후
체에 걸러 물기를 제거합니다.
1~2 시간 정도 충분히 빼 주어야 분쇄하기 좋아요.
팥죽에 넣을 멥쌀 1.5컵은 씻어서 불리고요.
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STEP 5/23압력솥에 넣고
물 5컵 붓고
불에 올려 삶아주는데요.
센불로 두고요.
추가 돌기 시작하면
불을 끄고 강제 김을 빼줬어요.
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STEP 6/23뚜껑을 열고
팥물을 버리고요.
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STEP 7/23다시 압력솥에 넣고요.
물은 7컵을 붓고요.
불에 올려서 이번에도 센불
그리고 추가 돌고 10분 그대로 끓이고요.
자연김이 빠지게 둡니다.
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STEP 8/23팥에 김이 빠지는 동안
수수가루를 만들어 주는데요.
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STEP 9/23믹서기에 넣어 분쇄기능으로 휘릭 돌리면
아주 부드럽게 갈아지더라고요.
포슬포슬 아주 잘 갈아졌는데요.
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STEP 10/23소금 1작은술과 설탕 1큰술을 넣고 섞은 후
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STEP 11/23끓는 물을 넣어 익반죽을 하고
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STEP 12/23멥쌀가루 1컵도 넣었어요.
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STEP 13/23팥죽에 넣을 새알심을 동글동글 빚어두고요.
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STEP 14/23손으로 만져서
잘 뭉개질 정도로 삶아진 팥은
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STEP 15/23믹서기에 넣고 갈아주고요.
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STEP 16/23냄비에 팥앙금을 담아두고요.
팥앙금에 물 6컵을 추가 하고요.
농도를 맞추었어요.
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STEP 17/23새알심을 먼저 끓는 물에 넣어 삶아서
찬물에 담가뒀어요.
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STEP 18/23냄비 바닥이에 팥 앙금이 눌어붙지 않도록
앙금을 잘 저어주어야하고요.
팥물이 끓으면
불려서 씻어 건진 쌀을 넣고
팥물이 끓으면 잘 저어주고
불은 중약불 정도고요.
쌀을 넣은 후는 더 잘 저어 주어야 해요.
순식간에 바닥에 눌러붙거든요.
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STEP 19/23쌀이 어느 정도 익은 것 같으면
뜸들이는것처럼 불을 끄고요.
10분 정도 뚜껑을 덮어두고요.
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STEP 20/23그러면 팥죽 농도가 진해지면서
너무 되직하다 싶어져요.
물 2컵을 더 부었어요.
잘 풀어주고요.
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STEP 21/23냄비 바닥에 눌러붙지 않게 정말 잘 저어주어야 해요.
팥죽이 끓어오르면
새알심을 넣어주고요.
후룩 끓여내면 팥죽 만들기 완성입니다.
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STEP 22/23되직하게 만들어진 팥죽인데요.
새알심을 넉넉하게 넣어서
푸짐하게 만들어졌더라고요.
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STEP 23/23새알심 골라먹지 않아도 됩니다.
그냥 마구 집어먹어도 될 정도로 새알심을 많이 넣었어요.
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