어묵을 근사하게 변신시키는 '어묵잡채'
어묵을 간장으로 맛을 낸거와는 다르게 굴소스를 이용하면 요리처럼 근사하게
재탄생을 해요~ 달콤짭쪼롬해서 매콤한 찌개와 곁들여 먹으면 더 맛있어요^^
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8메인재료들은 채썰어 준비합니다
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STEP 2/8오일을 두르고 약불로 먼저 어묵을 볶아요
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STEP 3/8어묵이 열을 받고 익어갈 즈음 설탕을 제일 먼저 넣어줍니다.설탕이 완전히 녹을때까지 잘 섞으며 타지않게 볶아주세요.굴소스와 설탕은 아주 찰떡궁합이예요.! 설탕이 굴소스가 감칠맛을 더더 올려줍니다!
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STEP 4/8설탕이 다 녹으면 다진마늘을 넣어줍니다~
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STEP 5/8마늘향이 올라오기 시작하면 양파를 먼저 넣어줍니다.
양파에서 나오는 수분이 어묵에 입혀질거예요.
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STEP 6/8양파가 투명하게 익어가면 피망을 넣어줍니다.
피망이 없으시다면? 색깔이 있는 다른 채소로 사용하셔도 좋아요!
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STEP 7/8피망의 향이 올라오며 볶아지면 굴소스를 넣어줍니다.
채소가 익기전에 간을 먼저하면, 채소에서 수분이 많이 빠져나와 식감도 무르고 물도 많이 생기니 채소를 다 익히는 것이 포인트!
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STEP 8/8참기름, 통깨를 넣어 마무리~
- 피망이 없으시다면, 당근과 같은 색깔있는 채소들 이용하셔도 좋고요! 매운맛을 원하신다면 청양고추를 채썰어 넣어보세요! 잡채처럼 물기가 없는 볶음이니 물을 추가로 넣지는 마세요^^!
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