Name: 겹겹이 고소한 맛이 숨어있는! 팥앙금고물로 만든 구름떡
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 찹쌀가루 10컵; 밤 6개; 대추 14개; 잣 1큰술; 호두 6개; 팥 2/3컵; 소금 1/3작은술; 계피가루 1작은술; 설탕 3큰술

겹겹이 고소한 맛이 숨어있는! 팥앙금고물로 만든 구름떡

말은 생소한 '구름떡'

맛은 우리가 다 아는 그맛!

시장떡집에서 느낄 수 있는 고소한 맛을

우리함께 만들어 봐요!

4인분

60분 이내

중급

초록이의맛있는이야기

[더보기] 안녕하세요~'초록쿠킹'입니다!블로그와 인스타도 많이 놀러오세요

재료

재료

찹쌀가루
10컵 구매
밤
6개 구매
대추
14개 구매
잣
1큰술 구매
호두
6개 구매
팥
2/3컵 구매
소금
1/3작은술 구매
계피가루
1작은술 구매
설탕
3큰술 구매

노하우

밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
잣 손질법
잣 보관법
팥 조리법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

밤은 껍질을 벗겨서 8등분정도
해주세요!
더 크게 자르셔도 상관없답니다!
STEP 2/9

대추는 씨를 빼서 6등부 정도 해주세요!
STEP 3/9

잣은 고깔을 떼고 호두는 6등분 해주세요!
둘다 열량이 높고 기름이 많은 견과류랍니다!
STEP 4/9

쌀가루에 물 6큰술정도 넣어서 골고루 섞 은 후 설탕을 넣어 섞어주세요!
쌀가루와 설탕은 1:1 비율로 섞어주세요!
STEP 5/9

밤, 대추, 잣, 호두를 넣어 골고루 섞은 후
찜기에 젖은 면보를 깔고 쌀가루를 넣어 쪄요!
김이 오르고 난 후 30분정도 쪄준답니다!
STEP 6/9

팥은 씻어서 물을 넣고 푹 삶아요!
팥 1컵기준 물은 10컵정도 넣고 삶아줘요!
팥에는 독소가 들어 있어서 반드시 익혀드셔야 해요!
STEP 7/9

고운체에 삶은 팥을 내려요!
체에 남은 팥껍질은 냉수에 씻어 다시
고운체에 내려 껍질에 살이 붙어 나가지 않도록 주의해요!
STEP 8/9

앙금을 면보에 넣어 물기를 짜고
소금을 넣어 볶다가 설탕을 넣어요!
팥 1컵기준, 소금 1/2작은술 + 설탕 1/4컵 투하!
STEP 9/9

떡을 굳힐 그릇에 계피가루 섞은 팥앙금고물을 골고루 얇게 펼쳐주고 찐 떡을 등분하여 눌러 담아 굳혀 썰어주세요!
틀에 담는 도중 중간에 설탕물을 발라
서로 잘 달라붙게 도와주세요!