Name: 양념꼬막 만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 꼬막 2kg; 양파 1/4개; 청고추 2개; 홍고추 2개; 간장 2/3종이컵; 설탕 2아빠숟가락; 물 1/3컵; 참기름 1/2스푼; 통깨 1스푼; 고춧가루 1스푼; 소금 1스푼

양념꼬막 만들기

수협쇼핑몰에 적립금이 있어 뭘살까하다가 꼬막이 눈에띄어 2키로주문해서 만들어봤어용^^ 겨울엔 굴못지않은 유명세가 대단한 꼬막요리도 꼭드셔보세용

6인분 이상

120분 이내

중급

요리하는뽀뚱

[더보기] 먹는거좋아하고 요리하는거좋아하는 젊줌마!♡

조리순서

전체보기

STEP 1/20

꼬막 2키로를 구입했어요
STEP 2/20

해감을 위해 흐르는물에 바락바락 잘씻어낸후 쇠숟가락 하나를넣고 검은비닐봉지를 덮어 1시간반가량 그대로 두세요
STEP 3/20

그사이 꼬약양념을 만들기위해 청.홍고추와 양파를 준비하신뒤 잘게 다져주시고
STEP 4/20

간장 2/3컵 (종이컵기준)
STEP 5/20

물 1/3컵
STEP 6/20

설탕 2스푼
STEP 7/20

통깨 1스푼
STEP 8/20

참기름 1/2스푼
STEP 9/20

고춧가루 1스푼을넣은뒤
STEP 10/20

고루잘섞어 냉장고에 보관해두세요
STEP 11/20

해감이 끝난 꼬막은 다시 흐르는물에 여러번 바락바락씻어서 체에받쳐준비해두고
STEP 12/20

냄비에 물을받아 물을팔팔 끓여주세요
STEP 13/20

물기를빼둔 꼬막은 끓는냄비에 소금 1스푼을넣고 같이 삶아주세요
STEP 14/20

전양이 많아서 냄비 두개에 삶았답니다
STEP 15/20

대략적으로 5분쯤 삶은것같아요. 입이 거의다벌어질때쯤 불을끄고 잔열에 더익혀주세요
STEP 16/20

꼬막삶은물은 버리지마시고 맑은물을 떠내어 볼에담아 준비해주세요
STEP 17/20

꼬막은 체에받쳐 물은 따라내어버려주시고
STEP 18/20

미리 떠서 준비해둔 꼬막삶은물에 씻어가며 껍질 반쪽을 제거해주세요
STEP 19/20

용기에 한층한층 꼬막쌓아가며 양념장뿌려주는걸 반복해주시면 완성
STEP 20/20

요렇게 양념꼬막 1통 요리가 끝났답니다

: 꼬막은 삶고난뒤 절대로 물에 헹구지마세요 꼬막본연의 맛있는맛이 다사라집니다. 미리 꼬막삶은물을 위에맑은물만 떠내서 준비해두신다음 그물에 씻어가며 껍질제거하시면 훨씬맛있는 꼬막을드실수있어요. 그리고 저는 다진마늘을 일부러넣지않았는데 입맛에따라 가감하셔도 큰차이는없습니다

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