케일 장아찌..
아는 지인분께서 케일 1키로를 주셔서 양이 많아 장아찌 담갔어요..
숙성되면 고기랑 싸먹음 맛있어요~ㅋ
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7케일은 찬물에 담갔다가 흐르는 물에 하나하나 씻어줍니다.
줄기 부분은 지저분해서 가위로 길이에 맞춰 잘라주었어요.
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STEP 2/7씻은 케일은 체반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/7큰 통이 없어서 김치통에 차곡차곡 담았어요.
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STEP 4/7분량의 양념을 넣고 끓여주는데요.
오래 끓이지 않고 설탕이 녹고 끓어 오를때쯤 불을 꺼줍니다.
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STEP 5/7식히지 말고 뜨거운채로 케일에 부어줍니다.
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STEP 6/7케일이 잠길만큼 부어야해요.
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STEP 7/7누르미가 있으면 누르미로 눌러주고요.
누르미가 없으면 저처럼 사기 그릇을 위에 올려 눌러주면 됩니다.
실온에서 식힌 다음 식으면 냉장고에 넣어서 일주일에서 이주일 정도 숙성 시킨 후 드시면 됩니다.삼겹살이나 갈비.. 고기에 싸먹음 맛있어요~
- 원래는 1:1:1에 비율로 하는데요.
이렇게 하면 너무 시어서 제 입에 안 맞아 제 입맛에 바꿔봤어요.
신맛은 살짝 줄이고 단맛은 좀 늘렷지만 많이 늘린게 아니라 달지 않고 시지 않아 제 입에 맞더라구요~
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