Logger Script
3,988
상품목록
main thumb
병수댁의요리교실

열량은 낮추고 식감,색감은 살린 초간단 '곤약조림'

특유의 곤약은 냄새때문에 싫어하는 분들이 많으신데요.냄새는 잡고 식감과 색감을 살린 곤약조림을 준비했어요
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
곤약을 0.5cm 폭으로 자르고 위아래 0.5cm 남기고 일자로 칼집을 넣어주세요
한쪽방향만 방향을 안으로 꼬아줍니다
이렇게 모양을 전부 만들어 줍니다.
물에 식초를 넣고 팔팔 끓여줍니다. 곤약을 넣고 1분간 데쳐주세요~
이 과정을 거침으로 곤약의 비릿한 냄새는 모두 날아갑니다.
흑설탕이 바로 오늘의 비법입니다.
조림 중에서도 더 선명한 브라운색을 내고 싶을때 흑설탕을 사용하는데요. 흑설탕을 사용하면 당도는 낮추면서 색감을 살릴수 있어요.
조림재료를 넣고 이제 졸여주기만 하면 끝인데요.
약 20분정도 중불에서 은은하게 끓여줍니다.
처음보다 곤약이 가진 수분이 빠지면서 크기도 조금 줄어들고 식감은 더 탱탱해져요.
조림메뉴를 만들때는 물:간장=1:6을 지키시면 짜지않게 조림을 만드실 수 있어요.

레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

태그Tag
연관 클래스더보기
곤약조림 추천더보기
+ 곤약조림 레시피 더보기
곤약 추천더보기
전날 많이 구매한 상품더보기
+ 상품 더보기
만개 특가더보기
+ 상품 더보기

필요하신 정보나 레시피가 있으신가요?

만개의레시피에 의견 남기기
앱에서 열기