Name: #남은수육활용요리 #수육장조림만들기 #남은수육활용해서 차슈처럼 만든 돼지고기앞다리살장조림!!!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 남은 수육 150g; 맛간장 2컵; 가스오부시 1큰술; 꿀 2큰술

#남은수육활용요리 #수육장조림만들기 #남은수육활용해서 차슈처럼 만든 돼지고기앞다리살장조림!!!

남은수육활용요리이기도 한 돼지앞다리살장조림이지요.

마치 일본라멘 위에 토핑되어져 올려지는 차슈같기도 하고요.

김장김치를 하면서 보쌈을 해서 먹었는데 남았네요. 그런데 그걸 또 전자렌즈에 데워서 먹기에는

냄새가 나기도 하고요. 퍽퍽해지기도 하고요.

그래서 맛간장 해 놓은 것이 남아 있어서 후다닥 아침에 수육 넣고

맛간장에 가스오부시 넣고 꿀을 첨가해서 짭쪼름하면서도 달달한 돼지고기장조림을 만들어 주었습니다.

4인분

60분 이내

아무나

강철새잎

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재료

재료

노하우

가쓰오부시 조리법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

먹다가 남은 수육이지요. 냉장고에 보관해서는 아주 딱딱해진 상태예요. 기름도 응고가 되어진 상태이고요.
STEP 2/5

이 남은 수육을 맛간장에 넣어 줍니다. 맛간장이 없으시면 양조간장에 편생강, 통마늘, 통후추, 계피, 물을 넣고 끓여서 맛간장을 초간단하게 만들어서 만드시면 될 것 같아요. 계피가 없으시면 패스하셔도 됩니다.
STEP 3/5

팔팔 끓어오르면 가스오부시를 넣어서 다시한번 더 끓여 줍니다. 센불에서 끓이다가는 약불로 옮겨서 은근하게 졸여 주세요. 그래야 고기가 퍽퍽해지지 않고 장조림처럼 쭉쭉 찢어지는 부드러운 상태가 되거든요. 1시간 정도 아주 약한 분에서 은근하게 졸여 주었습니다.
STEP 4/5

돼지고기 장조림은 간장과 함께 보관하시면 되는데요. 만약 바로 드시고 싶으시다면 그냥 고기만 꺼내어서 라면 위에나 우동위에 아니면 밥위에 올려 주시고 간장 살짝 뿌려서 덮밥으로 즐기셔도 좋겠지요.
STEP 5/5

돼지고기앞다리살을 이용해서 만든 수육!!! 그런데 남았다~~~~?? 그 남은 수육으로 만든 차슈이자 돼지고기장조림 완성입니다. 밥반찬으로 끝내주지요. 통깨 솔솔 뿌려서 밥 위에 올려서 드시면 아주 맛있습니다.