짭짤하고 달달하니 밥반찬으로 제격! 소고기장조림
집에서 간단하게 소고기를 이용해서
장조림을 해봐요!
한번 해놓으면 두고두고 먹을 수 있는 장점이!
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5우둔살은 찬물에 담궈 핏물을 제거해줘요!핏물을 제거해야 누린내를 없앨 수 있어요!
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STEP 2/5끓는 물에 우둔살을 3등분정도 잘라
삶아주세요!삶을 때 마른 홍고추를 같이 넣고
삶으면 매콤한 맛을 낼 수 있답니다! -
STEP 3/5고기가 반정도 익고 나면 간장 1큰술,
설탕을 넣고 졸여줘요!물엿은 간장과 설탕이 주르륵 흐를 정도가
되면 마지막에 넣는답니다! -
STEP 4/5양념이 걸쭉하게 되었으면 이때
마늘 편을 썰어 물엿과 함께 넣어주세요!물엿은 막을 형성하기 때문에 양념들의
침투를 막아요!
소량은 같이 넣어도 상관없으나 대량으로 조리할 때는 주의 하셔야 합니다! -
STEP 5/5장조림이 식었으면 결방향대로 썰어
양념장에 다시 버무리고 접시에 담아 완성해요!
- 조림은 옛날 중국의 침장법에서 유래된 것으로
보여진다고 합니다!
세종실록에서 언급된 바로는 찬실도에 담해라는 음식이 있는데,
쇠고기를 잘게 썰어서 간장에 넣어 만든 음식이라고 하네요?
5.00
리뷰별점
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Poksun Lopez리뷰별점맛있게 먹었습니다2019.09.07 12:10쉐프의 한마디너무 감사드려요^^~맛있게 드셨다니 제가더 기쁩니다2019.10.02 23:23
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