Name: 뜨끈한 겨울보양식 [소고기 버섯 전골]
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 400g (불고기용); 버섯; 청경채; 간장 2큰술; 맛술 2큰술; 다진마늘 1큰술; 설탕 1/2큰술; 후춧가루 1/2작은술; 물 2L; 육수멸치 20마리; 마른새우 1/2줌; 양파 1개; 다시마 1장 (10*10); 간장 1큰술; 새우젓 1/2큰술

뜨끈한 겨울보양식 [소고기 버섯 전골]

몸에 좋은 버섯 듬뿍~~넣고

보글보글.

[소고기 버섯 전골] 끓였어요.

4인분

60분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

소고기
400g 구매

불고기용
버섯
구매
청경채
구매

소고기양념재료

간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
후춧가루
1/2작은술 구매

전골육수재료

물
2L 구매
육수멸치
20마리 구매
마른새우
1/2줌 구매
양파
1개 구매
다시마
1장 구매

10*10
간장
1큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매

노하우

소고기 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
멸치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
새우젓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

전골의 생명은 육수!
멸치,마른새우,양파,다시마 넣고
(물이 끓기 시작하면 다시마는 미리 건져냅니다.)
센불에서 20분 팔팔 끓인 후
불끄고 30분 우려내기.
육수 2리터에
간장1큰술,새우젓1/2큰술로 간을 합니다.
STEP 2/14

육수가 끓는 동안
불고기용 소고기 (400g)을 양념에 재웁니다.
간장 2큰술
맛술 2큰술
다진마늘 1큰술
설탕 1/2큰술
후춧가루 1/2작은술
STEP 3/14

양념에 조물조물~~~
STEP 4/14

당면도 먹을 만큼 물에 불려 놓습니다.
STEP 5/14

여러종류의 버섯과 청경채를 준비합니다.
STEP 6/14

전골냄비에
재료들을 담습니다.
(버섯은 먹기 좋게 썰어줍니다)
STEP 7/14

끓여놓은 육수를 채에 걸러
맑은 육수를 준비합니다.
STEP 8/14

육수를 재료가 반정도 잠기도록 부어주고
끓여줍니다.
STEP 9/14

계란노른자와
파채(파의 흰부분)를 준비합니다.
STEP 10/14

소고기는 계란노른자에 콕! 찍어
STEP 11/14

파채와 함께 먹으면
음~~~
부드러운것이 꼬습~한것이
파향과 어우러지는 맛이 참 좋습니다.
STEP 12/14

몸에 좋은 버섯도 맛나게 먹고요.
슴슴한 국물도 후루룩~~~
속이 뜨끈하니 힘 불끈! 솟는 맛입니다.
STEP 13/14

건더기와 국물을 따로 덜어내고
불려 놓은 당면을 넣습니다.
STEP 14/14

남은 계란노른자와 파를 각자 개인그릇에 넣고
당면과 함께 먹으면
그맛 역시 참 맛있습니다.
(밥을 비벼 먹어도 맛있습니다)