만물상, 부드럽고 퍼지지 않는 엄마표 밑반찬 멸치감자조림
만물상, 부드럽고 퍼지지 않는 엄마표 밑반찬 멸치 감자조림 감자조림, 덜 삶으면 서걱거리고, 조금만 더 삶으면 퍼져 깨지고, 요리하면서 감자 삶기 정말 어렵습니다. 만물상에서 알려준 황금 레시피입니다.
3인분 
15분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/5감자는 껍질을 벗겨서 1cm 두께로 나박 썰고 물에 한번 헹궈준다.
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STEP 2/5멸치 한 줌에 맛술 2스푼을 넣고 버무린 후 전자레인지에 1분 돌려준다.
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STEP 3/5냄비에 물 2컵을 넣고 물이 끓어 오르면 감자를 넣어주고 소금 1/3스푼, 고춧가루 6스푼, 식용유 4스푼을 넣어 골고루 뒤적여 준후 뚜껑을 닫고 중불에서 10분 끓여준다.
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STEP 4/5물 1/2컵, 간장 4스푼, 맛술 2스푼, 멸치 액젓 2스푼, 올리고당 2스푼, 고추장 2스푼을 잘 섞어준다.
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STEP 5/5물, 식용유, 고춧가루를 넣고 중불에서 10분간 뚜껑을 닫고 삶아준 후 감자가 익으면 멸치와 양념장을 넣고 2분만 볶아준다.
- Tip 감자의 전분이 당 성분으로 변해 있어서 오랫동안 담그지 않아도 전분기가 잘 빠진다.
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