올갱이해장국 끓이는 법 - 다슬기 아욱국
제가 사는 청주에서는 다슬기가 아니라 올갱이에요. 어릴때부터 올갱이라고 알고 있었어서 다슬기라는 말이 더 어색하네요.ㅋ
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9냉동으로 보관해 두었던 올갱이에요. 찬물에 담가 해동시켜두었습니다.
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STEP 2/9그동안 육수를 준비했어요. 다시팩을 이용해 편하게 육수를 내주어 주었어요.
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STEP 3/9아욱입니다. 아욱의 두꺼운 줄기는 손질해 주고 깨끗이 씻어주세요. 씻으면서 박박 문질러 풋내를 잡아주세요.
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STEP 4/9육수에 된장을 미리 풀어주었어요. 옆에 고춧가루가 집혀서 고춧가루도 먼저^^
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STEP 5/9그리고 손질해 두었던 아욱을 넣고 팍팍 끓여주세요. 개인적으로 아욱이 갈색(?)이 돌 때까지 푹 끓여진 걸 좋아해서 팍팍 끓여주었어요.
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STEP 6/9아욱이 푹 끓여지는 동안 해동시켜 둔 올갱이에 밀가루 옷을 입혀주었어요. 밀가루 적당량과 계란1개
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STEP 7/9부추와 다진마늘을 넣어주세요.
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STEP 8/9잠시 잊고 있었던 육수다시를 이제서야 꺼내줍니다.;;
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STEP 9/9우리고 또 한 번 팍팍 끓여주면 완성! 올갱이가 워낙 맛있어서 누구나 맛있는 올갱이국을 끓일 수 있을거에요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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김종명리뷰별점맛있게 먹어요 3번째 먹고 있어요 ^^2021.06.18 01:00 -
dalrae CAT리뷰별점다슬기가 집이 많아서 처치곤란이였는데 맛있게 잘 먹었어요^^2021.01.06 06:29 -
gri.B리뷰별점정말 맛있어요~^^ 짱! ㅎ2020.10.17 13:39
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