Name: 우렁강된장 만드는법 :: 우렁이 듬뿍 건강밥상
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우렁이 1공기; 호박; 양파; 버섯; 청양고추; 들깨가루; 들기름; 쌀뜨물; 된장 2숟갈; 고추장 1숟갈; 다진마늘 1숟갈; 고춧가루 1숟갈; 매실청 1숟갈; 맛술 1숟갈

우렁강된장 만드는법 :: 우렁이 듬뿍 건강밥상

쫄깃한 우렁이가 듬뿍 들어있는 강된장입니다.

쌈채소와 함께 듬뿍 넣어서 쌈싸드세요~

2인분

60분 이내

아무나

낭랑주부

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재료

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양념장

된장
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맛술
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노하우

양파 손질법
양파 보관법
버섯 손질법
청양고추 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

우렁강된장에 넣어줄 야채들 준비해요.
버섯은 표고버섯이나 느타리 등등 다 좋아요.
STEP 2/8

양념장 짠맛은 기호에 맞게 조절해주세요.
STEP 3/8

자숙 우렁 손질은 쉬워요.
잘 손질되어 있지만 먹기 전에 우렁이 특유 냄새 없애주기 위해 밀가루로 박박 샤워시켜줍니다.
마지막에 물로 헹궈주세요.
STEP 4/8

들기름을 충분히 두르고 야채 먼저 볶아줍니다.
전 강된장은 들기름으로 볶아요. 맛이 더 좋더라구요.
STEP 5/8

야채 한번 쓱 볶고나면 우렁이와 청양고추 송송 썰어서 볶아줍니다.
우렁이를 넣을 때 맛술이나 소주 한숟갈 쓱 뿌려주세요.
잡내를 한번 더 없애줘요.
STEP 6/8

우렁이가 반쯤 익으면 양념장 넣고 섞어주듯 볶아줍니다.
STEP 7/8

저는 쌀뜨물을 이용했는데 다시육수 넣어도 맛있어요.
편한대로 만들어주세요. 야채, 우렁이가 반쯤 잠기도록 물을 넣고 끓여주세요.
되직한 쌈장같은 느낌이 좋으면 양념이 타지않을 정도만 살짝만 넣어주세요.
STEP 8/8

마지막에 들깨가루를 넣어요. 들깨가루는 빼도 됩니다!
들깨가루 넣으면 농도 조절 되면서 고소하게 먹을 수 있어요. 농도를 보면서 1-2 숟가락 넣어주세요.

요리후기7 댓글0

4.86

리뷰별점

포토 후기(1)

마토마토맘

리뷰별점

좀 짠거 같아서 두부 좀 넣었어요 시판된장 2숟가락 넣었는데 야채가 좀 적었나봅니다 그래도 맛있어요~ 레시피 감사합니다

2020.05.13 00:14
호박ㅈ창호

리뷰별점

너무너무 맛있어요....

2020.01.28 10:43
김분금

리뷰별점

들깨가루로 마무리 하니 더 맛나요. 맛난 레시피 감사합니다. ^^

2019.08.28 12:05
소우울

리뷰별점

맛있게 잘해서 먹었어요.

2019.07.03 17:54