- 재료
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사골육수무방
- 야채
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5cm
- 기타재료
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다진마늘1T
오늘의요리
<하이시엔미엔>
생활의달인
사가의식탁
(대만가정식)
도삭면을 가지고 지난 번에는
요포미엔을 만들었는데
이번에는
국물 면요리
하이시엔미엔을 만들어보았어요.
요즘에는
자꾸
국물 면요리가 땡기네요. ㅎㅎㅎ
♣
2인분
요리시간: 50분
초보수준
[재료]
도삭면 3개
양지국물 500ml+물1컵
(사골육수무방)
목이버섯 30g
마른표고버섯 4개
브로콜리 한줌
양파 반개
청경채 3송이
당근 5cm 길이 1토막
숙주나물 두줌
바지락살 100g
양파당 1T
(다진마늘1T)
고추기름 1t
굴소스 1T
멸치액젓 1T
맛술1T
건고추 3개
후추
1.양지 500ml를 끓여요.
+
물 한 컵을 추가로 넣어요.
중불
2.목이버섯,건 표고버섯을 넣어요.
3.목이버섯,표고버섯이 부드러워지면
건져내요.
4.불을 꺼요.
5.야채를 손질해요.
브로콜리는 한송이씩 나눠요.
당근은 5cm길이로 편썰기
청경채도 한입씩 떼어내요.
양파는 굵게 채 썰기
6.달궈진 웍에
양파마늘당1T,고추기름 1t를 넣고
바지락살을 넣어요.
7.양파채도 바로 넣어서
같이 볶아 주어요.
센불
8.양파가 투명해지면...
9.멸치액젓,굴소스를 넣어 주어요.
10.당근,브로콜리,어슷썬 표고,
목이버섯을 넣어서
20초 볶아 주어요.
11.육수를 부어 주어요.
12.맛술 1T를 넣어 주어요.
거품제거
13.청경채는 옆불에서
따로 살짝 데쳐서 찬물에 담궈 두어요.
(소금약간)
14.국물이 한소끔 끓어 오르면
마른 건고추를 넣어요.
(바늘 구멍)
15.면 삶기
2인분에 3개 사용
16.팔팔 끓는물에
면3개를 넣고
삶아요.
4분~5분 삶기
(덧물 3번)
17.국물이 완성되기 30초 전에
데친 청경채를 넣고,후추를 뿌려 주어요.
18.숙주를 올려 주고 10초후에 불을 꺼요.
19.삶은 도삭면은 찬물에
재빨리 씻어서 물기를 털어 내요.
대접에 담아내요.
20.국물을 부어 주어요.
뒷맛이 칼칼하고 개운한
하이시엔미엔
완성
요포미엔도 맛났지만
하이시엔미엔도
국물맛이 오묘하니
맛났어요.
오징어,왕새우를
곁들여 넣으시면
더욱 더 맛납니다.
오늘은
초미세먼지가 기성을 부리네요.
가을단풍이 예쁘게 져서
자꾸
산책을 하고 싶어지는 계절인데...
오늘은
초 미세 먼지땜시
외출을 못하고 있어요.
이웃님들~~!!
호흡기
건강 유의 하시고
즐거운 한 주 되셔요.~~^^
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