수미네반찬 응용, 특별한 나만의 "묵은지볶음" 탄생
파김치가 너무 쉬어서 버려야하나 고민을 하다가 수미네반찬 2회차 묵은지볶음을 보면서 있는재료만 사용해서 응용해봤어요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7묵은지는 흐르는 물에 씻어 양념을 제거해준 후 3일간 매일 새로운 물에 담가주세요.3일간 매일 새로운 물에 담가 냉장보관하면 군내,신맛을 제거해주더라구요.
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STEP 2/7큰 냄비에 물을 2L 넣고 끓여주세요.
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STEP 3/7묵은지를 넣고 올리브유 6큰술을 넣어 뚜껑을 덮은 뒤
센불에서 약 30분간 한소끔 끓여주세요.눈으로 봤을 때 윤기가 흐르면 ok
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STEP 4/7멸치 20마리를 넣은 팩을 준비해주세요.멸치와 함께 디포리(밴댕이)10마리를 넣어주면 더욱 좋아요.
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STEP 5/7멸치팩을 넣어 10분간 더 끓여주세요.
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STEP 6/710분 뒤에 멸치 팩을 제거하고 다진마늘 5큰술, 양조간장 3큰술을 넣어 간을 맞추고 약한불로 20분간 끓여주세요.약불물은 거의 다 조려대면 됩니다.
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STEP 7/7완성된 묵은지 볶음에 참기름 1큰술, 통깨 2큰술을 뿌려주면 김수미선생님표 응용버전 묵은지 볶음 완성.
- 신맛과 묵은지 특유의 냄새를 잡는 비법으로 3일간 새로운 물에 묵은지를 담가 놓는 것이 핵심이예요.
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