코코넛 마들렌 만들기 :: 글루텐프리 베이킹
지난번 올렸던 글루텐프리 믹스로 이번에는 코코넛 마들렌을 만들어봤어요. 몸에 좋다는 코코넛 오일을 넣어서 만들어봤습니다. 제가 사용한 글루텐프리 믹스대신 박력분을 넣으셔도 되고 아니면 일반 현미가루나 쌀가루를 넣으셔도 될것 같아요. 다만 글루텐이 적어서 마들렌의 특징인 배꼽은 조금 아쉽게 나올꺼에요. 그래도 많이 달지 않고 촉촉하고 고소한 매력있는 코코넛 마들렌입니다.
건강하게 당과 글루텐을 줄인~! 코코넛 마들렌~! 만들어보아요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4실온 달걀을 볼에 풀고 설탕을 넣고 잘 거품기로 잘 섞어주세요. 여기에 녹인 코코넛 오일을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 2/4친 글루텐프리 믹스와 코코넛 가루, 아몬드 가루, 베이킹 파우더를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요. 글루텐 프리믹스가 없으신 분은 박력분이나 쌀가루를 넣으셔도 됩니다.
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STEP 3/4완성된 반죽은 볼째로 냉장고에 20분 정도 적당히 단단해지도록 잠시 휴지시켜주세요. 너무 오래는 두지 마시길 바래요. 반죽이 너무 단단해지거든요~ 그런 후 짤주머니에 넣어주세요.
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STEP 4/4코코넛 오일을 바른 팬에 팬닝 한 후, 170~180도로 예열된 오븐에서 8~10분 정도 노릇하게 구워주세요. 팬에서 분리하여 식힘망에서 식히면 완성~!
- 글루텐 프리 믹스 만드는 법은 아래 링크를 참고해주세요.
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