마파가지덮밥(마파두부와는 또 다른 식감)
남은 가지가 있어 만들게 된 마파가지덮밥이에요. 가지의 식감을 살려 마파두부와는 또 다른 느낌에 간단하고 든든하게 먹을 수 있는 한그릇이에요.
4인분 
30분 이내 
아무나 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14재료준비
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STEP 2/14- 가지 반 자른 후 지그재그로 깍둑썰기
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STEP 3/14- 수분 빼기 위해 소금 2꼬집 뿌려 10분간 절여놓기
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STEP 4/14- 절여지는 동안 파는 송송 썰고 홍고추는 굵직하게 다지고 양파와 새송이버섯은 작게 깍둑썰기
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STEP 5/14- 수분이 눈에 보일 정도로 많이 빠져있으면 키친타올로 가볍게 닦아낸 후 전분가루 고르게 버무리기
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STEP 6/14Tip. 그렇지 않으면 바로 버무려주세요.
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STEP 7/14- 마른 팬에 가지 노릇하게 굽기
Tip. 수분도 빼고 뭉개지지 않도록 해주기 위해 구워줘요.
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STEP 8/14- 궁중팬에 고추기름, 파, 다진 마늘 넣어 볶기
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STEP 9/14- 파가 익으면 양파와 새송이버섯 넣어 볶기
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STEP 10/14- 양파가 투명해지면 물을 제외한 나머지 재료 넣어 볶기
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STEP 11/14- 고기가 익으면 물 넣어 끓이기
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STEP 12/14- 보글보글 한소끔 끓으면 가지 넣어1~2분 정도 섞기
Tip. 간을 보고 부족하면 소금이나 간장, 짜다 싶으면 설탕 추가하기
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STEP 13/14- 참기름 반 큰술 넣어 마무리
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STEP 14/14마파가지덮밥 완성~!
- 1. 식감을 위해 새송이버섯을 넣었는데 대신 다짐육을 넣어도 좋아요. 집에 남은 고기가 저거뿐이라 좀 적은 감이 있을 수 있어요.
2. 3~4인분 정도 되는양이에요.
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