4인분
30분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/7알타리 다듬으면서 나온 알타리청은 뜨거운 물에 데쳐 맑은 물로 헹궈 주세요
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STEP 2/7된장 다진마늘 들기름 넣고
내가 좋아하는 양념을 다 넣어도 좋습니다(고추장 고춧가루 들깨)
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STEP 3/7조물조물 무쳐 알타리청에 밑간이 베이게 잠시 두었다가
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STEP 4/7쌀뜨물이나 멸치육수나 다시마 국물을 자작하게 붓고 은근한 불에서 끓여 줍니다
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STEP 5/7혹 ~모자란 간은 집간장으로 마추고
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STEP 6/7마지막에 대파 넣고 마무리
알타리청은 뭉근히 끓여야 더 맛있습니다
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STEP 7/7매운걸 좋아하면 청양고추 송송 썰어 넣어도 좋구요 오랫동안 지져 청에 간이 푹 배여 맛있습니다 나이들면 점점 더 좋아지는 알타리청 된장 지짐입니다
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