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핑크로즈2

국민반찬 '어묵볶음'

남녀노소 좋아하는 반찬이죠~ 가격도 저렴하고 쉽게 만들수 있어

주부들에게 인기만점인 국민반찬! 집에있는 간단한 재료로 부들부들하게 만든

어묵볶음을 소개할께요.
3인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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사각어묵은 한입크기로 잘라주세요.
어묵과 같은 크기로 양파를 잘라줍니다
식용유를 두른 팬에 파기름을 먼저 내주세요.
파의 향이 올라오면 어묵을 먼저 넣어 볶아주세요.
어묵을 팬에 올리고 바로 설탕을 넣어줍니다.

설탕을 같이 바로 넣어주는 이유는 간에 더 잘베일뿐 아니라,물엿을 사용하지 않아도 왼성되었을때 어묵볶음이 윤이 나게 해줍니다.

설탕이 완전히 녹고, 어묵이 부들부들해지면 양파를 넣고 볶아줍니다. 어묵이 노릇하게 색이 나지 않도록 잘 볶아주시고요, 양파가 투명해지면 물 2큰술을 이때 넣어줍니다. 어묵이 부들부들하게 익을수 있도록 도와줘요.
양파가 완전히 익으면 간장을 넣어주는데요. 어묵으로 간장을 바로 넣어주는 것이 아니라, 바닥으로 넣어주어 간장이 살짝 열에 눌릴수 있도록 해요. 그러면 감칠맛이 높아집니다~
간장이 어묵으로 스며들면 마직막으로 다진마늘을 넣어줍니다. 마지막에 넣으면 마늘의 단맛이 살아있어요.
어묵볶음을 매콤하게 드시고 싶으시거나, 빨갛게 하고 싶으실때도 있으시죠?

고춧가루를 넣으실때는 설탕이 들어갈때 넣어주세요. 색도 곱게 나오고 고춧가루가 가진 텁텁함도 사라져요.청양고추를 넣어 맵게 하실때는 양파가 들어갈때 넣어주시면 좋아요. 청양고추는 식이섬유가 많이 들어있어 오래 볶으면 갈변하니 주의하세요~
레시피 작성자About the writer

핑크로즈2

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

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