자연의 선물 ~민들레 간장장아찌 !
쌉쓰레한 맛의 건강에 좋은 민들레 잎으로 장아찌 담아봤어요
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/9텃밭에서 자라고 있는 민들레입니다
가끔씩 삼겹살 구워 먹을때
몇잎 뜯어와 상추와 곁들어 쌈으로 먹고는 하지요
오늘은 그런 민들레로
쌉싸름한맛과 짭조롬한 맛이나는
간장장아찌로 만들어보았어요 ㅎ
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STEP 2/9우선 민들레의 부드러운 잎만 떼내어준 후
깨끗히 씻은 후
물기를 제거해줍니다
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STEP 3/9물기제거하는 동안
장아찌물 재료를 넣어 팔팔 끓여주세요
장아찌물은 식성따라 조절하시면 된답니다
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STEP 4/9그런후 장아찌용 전용 스텐통에
민들레잎을 넣어
팔팔 끓인 뜨거운 장아찌물을 부어줍니다
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STEP 5/9금방 숨이 죽는 민들레잎 ~
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STEP 6/9민들레잎이 위로 뜨지 못하도록
무거운 접시로 눌러주세요
이 상태로 이틀 실온에서 보관해줍니다
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STEP 7/9이틀이 지난 후
용기에 민들레를 넣어주고
장아찌물만 따라내어 팔팔 다시 끓여 식혀서 부어주면 끝~!
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STEP 8/9삼일이 지난 후
간장물이 배여든 민들레잎간장장아찌가
완성되었어요~
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STEP 9/9민들레잎장아찌는
쌉싸름함과 짭조롬한 맛으로 먹는
몸에 좋은 장아찌에요
완전 자연의 선물이죠 ㅎㅎㅎ
밭가에 민들레 심어뒀다가 간장장아찌로
만들어 밥상에 올려보세요
먹으면 점점 건강해지는 것 같아
계속 찾게된답니다 ㅎㅎ
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