가지탕수 그리고 탕수육 소스 맛있게 만들기
가지를 싫어하는 사람도 있겠지만 저는 개인적으로 가지를 정말 좋아합니다.
가지를 좋아하는 사람으로 가지볶음, 가지 덮밥 등 가지로 만든 음식을 자주 만들어 먹습니다.
가지로 만든 음식은 다 좋아하는데 그중 가지로 만든 탕수를 좋아합니다
보통 탕수육은 돼지고기로 만들지만 가지를 사용해도 맛있게 만들 수 있습니다.
탕수육 만드는 것이 손이 많이 가고 어렵기도 해서 만들기를 꺼려 하는 사람이 있을 듯한데 탕수육 만들기가 어렵다는 그 편견 제가 깨겠습니다.
탕수육 만드는 것이 간단하고 쉽다는 생각을 할 수 있도록 간단하게 정리했고 탕수육 소스 맛있게 만드는 법도 있으니 x 누르지 말고 계속 밑으로 내려 보면 좋을 듯합니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/11가지는 큼직하게 썬다.
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STEP 2/11당근과 오이는 어슷 썰고 노란 파프리카와 빨간 파프리카는 오이와 당근과 비슷하게 썰고 사과는 반달 모양으로 썬다.
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STEP 3/11큼직하게 썬 가지에 전분가루를 골고루 묻힌다.
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STEP 4/11미리 예열한 170℃ 기름에 껍질 부분을 먼저 넣어 튀긴다.
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STEP 5/11앞뒤 뒤집으면서 타지 않도록 바삭하게 튀긴다.
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STEP 6/11튀긴 가지는 키친타올 위에 올려 기름을 제거한다.
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STEP 7/11기름을 제거하는 동안 탕수육 소스를 만들면 되는데 냄비에 간장 5T, 설탕 5T, 식초 5T, 물 12T를 넣고 끓인다.
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STEP 8/11한 번 끓이는 이유는 간장과 식초의 강한 맛을 공기 중으로 날려주기 위한 것으로 설탕도 잘 녹는다.
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STEP 9/11소스가 끓으면 준비한 모든 채소를 넣는다.
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STEP 10/11채소를 넣고 보글보글 끓으면 전분 물(전분 1:물 1)을 3T를 넣는다.전분물을 한 번에 많이 넣지 말고 1T씩 넣으면서 농도를 맞추는 것이 좋다.
개인 입맛에 따라 전분물을 더 넣어서 걸쭉하게 만들어도 되고 덜 넣어서 물처럼 흐르듯이 만들어도 된다.
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STEP 11/11소스까지 완성되면 부먹파는 접시에 튀긴 가지를 놓고 그 위에 소스를 뿌리고 찍먹파는 튀긴 가지 따로 소스 따로 담으면 된다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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kim...리뷰별점건강한 맛일거 같아요 함~해봐야겠어요2021.09.13 09:59
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calliope리뷰별점저녁에신랑오면 튀기려고 가지는 썰어두고 소스먼저만들었는데 맛있어요 저는 신맛을싫어해서 간장 5설탕식초는 3 했는데 저한텐 정말 좋네요 감사합니딘2020.11.17 13:56 -
토마토버섯우유리뷰별점건강한 맛이네요 저는 사과랑 다른게 없어서 파인애플 디저트 1/3 넣어서 소스 만들었어요. 달달하고 맛있게 먹었네요 !2019.10.15 20:36
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