입맛 돋우는 매콤한 ~고추간장장아찌 !

입맛 돋우는 매콤한 ~고추간장장아찌 !

매운고추로 매콤하게 입맛 돋우는 고추간장장아찌 만들었어요~

4인분

2시간 이상

초급

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[더보기] 제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

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STEP 1/10

우선 장아찌를 담기전에
풋고추를 깨끗히 씻어 물기를 빼줍니다
STEP 2/10

그런후
고추 꼭지를 약간 남겨놓고 잘라줍니다
STEP 3/10

고추 끝부분도 주방가위로
간장물이 잘 스며들게
조금씩 잘라주었어요
(이렇게 하는게 제일 간단하더라고요ㅎㅎ )
STEP 4/10

이제
커다란 스텐통에
고추를 차곡차곡 담아 줍니다
스텐통에다가 하면
뜨거운 장아찌물을 바로 부을 수 있어 좋답니다
STEP 5/10

그러는 사이
솥에 분량의 장아찌물 재료를 넣어
팔팔 ~끓여줍니다
STEP 6/10

다되었으면
뜨거운 장아찌물을 고추에 부은 후
장아찌가 떠오르지 않게
무거운 접시를 올려주면 끝~!
STEP 7/10

이틀이 지난 고추장아찌
색깔이 조금 변해있더라고요
고추는 통에 차곡차곡 넣고
다시 간장물만 따라내어 팔팔 끓인 후
식혀 부어주었어요~
STEP 8/10

일주일 정도 지난 고추장아찌
하나 꺼내어 먹어보니
짭조름한 맛이 배여들어 매콤하고 새콤한 맛에
밥 생각이 절로나네요
STEP 9/10

시골밥상에서
빠질 수 없는 고추간장장아찌
한가득 만들어두니
맘이 편하네요 ㅎㅎ
STEP 10/10

우리네 식탁을 풍성하게 해주는
자연의 선물
고추간장 장아찌는 어떠세요 ~~

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#고추장아찌 #저장식 #고추 #시골밥상

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