(육우요리대회)훈즈 육회 액젓 무침
육회를 어떻게 하면 반찬으로 먹을 수있을까 하는 생각을하다
육회는 계란 노른자와 비벼먹는 것을 기본을 두고 액젓 무침을 생각했습니다
3인분 
60분 이내 
초급 
필리셔스 입니다^^. 네이버 필리셔스
재료
- 재료
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- 염장물
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- 액젓소스
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/3우둔살을 통으로 염장물에 2시간정도 염장 시킨뒤
물기를 제거하고 곱게 채를 썬다 -
STEP 2/3홍고추와 청양고추를 다지고 마늘은 편으로 썰어서 편마늘을 준비한다.
다시물에 멸치액젓1t,설탕과 유자청을 넣어서 소스를 준비한다 상큼한 느낌을 내고싶으면 설탕을 줄이고 유자청을 좀더 넣는다 -
STEP 3/3채썬 고기에 액젓소스와 부재료를 넣고 적당히 버무린다
- 상큼한 느낌을 주고싶으면 설탕을 줄이고 유자청을 더넣는다
우둔살을 충분히 염장시킨뒤 사용한다
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