집밥 메뉴 추천 대패삼겹살 두부조림 만드는 법
매일 만들어 먹는 음식은 지겹고, 색다른 음식은 생각나지 않고, 오늘은 뭐 만들어 먹을까 항상 고민하는 오늘 제가 고민을 한방에 해결할 수 있는 메뉴를 들고 왔습니다.
오늘 제가 들고 온 메뉴는 그냥 구워 먹어도 맛있는 대패삼겹살을 넣어서 만든 두부조림입니다.
일명 대패삼겹살 두부조림, 줄여서 "대두"
대두는 물에 충분히 불린 후 밥 지을 때 넣거나 콩국수 국물 만들 때 사용하는데 오늘 주재료인 두부를 만들 때도 사용합니다.
제 아는 사람은 콩밥에 들어간 콩, 샐러드에 들어간 콩 등 콩이라면 단 한 개도 먹지 않으면서 콩으로 만든 두부는 먹습니다.
두부는 콩으로 만든다는 것을 알고 있는데도 콩은 먹지 않고 두부는 먹는 특이한 먹성을 가지고 있는 사람은 바로 제 친형입니다.
오늘 친형이 오랜만에 집에 왔는데 친형을 위해서 따뜻하고 푸짐한 집밥, 대패삼겹살 두부조림을 만들어 접대 아닌 접대를 했습니다.
삼겹살은 대패삼겹살보다 익는 시간이 오래 걸리기 때문에 좀 더 오랫동안 조려야 되지만 대패삼겹살은 얇아서 금방 익기 때문에 조리는 시간을 단축할 수 있어서 삼겹살보다는 대패삼겹살을 추천합니다.
그리고 삼겹살보다 대패삼겹살이 묵직하지 않고 가벼운 느낌이 있어서 두부와 같이 먹으면 딱 알맞습니다.
고추장 양념으로 만드는 것보다는 가볍게 간장 양념으로 만드는 것이 더 맛있게 먹을 수 있고 좀 더 맵게 먹고 싶다고 고춧가루를 많이 넣으면 텁텁할 수 있기 때문에 청양고추를 넣는 것이 좋습니다.
가족이 모여 식사할 때 어떤 음식을 만들어 먹을까 고민하는 분,
두부조림에 대패삼겹살을 넣어 푸짐하고 맛도 있는 대패삼겹살 두부조림을 추천합니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9첫 번째, 두부 한 모를 12등분 한다.
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STEP 2/9두 번째, 대파와 청양고추는 얇게 썰고 양파는 조금 도톰하게 썬다.
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STEP 3/9모든 재료 준비가 끝나면 냄비에 들기름 2T를 두른 후 대패삼겹살을 평평하게 깔아주듯이 넣는다.
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STEP 4/9그다음 두부를 가지런하게 넣는다.
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STEP 5/9대패삼겹살, 두부를 넣고 그 위에 대파와 청양고추, 양파를 골고루 뿌려주듯이 넣는다.
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STEP 6/9마지막으로 간장 1/4컵, 물 1컵, 고춧가루 3T, 다진 마늘 1T, 멸치 액젓 1T, 설탕 1T, 볶은 참깨 1T를 넣어 조린다.
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STEP 7/9처음에는 센불에서, 보글보글 끓으면 중불에서 두부 위로 양념을 끼얹으면서 조린다.
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STEP 8/9양념이 자작한 상태가 되면 약불에서 천천히 조리면 되는데 처음부터 끝까지 센불에서 조리면 양념만 빨리 조려지고 대패삼겹살과 두부에 양념이 잘 배이지 않기 때문에 불 조절에 신경을 써야 된다.
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STEP 9/9처음에는 센불, 보글보글 끓기 시작하면 중불, 양념이 자작한 상태가 되면 약불에서 조리면 대패삼겹살 두부조림 완성.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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경짱짱리뷰별점청량고추 빼고 만들었더니 8세딸도 잘먹어요 맛있어서 후기남겨요2020.07.07 10:34 -
리라오스리뷰별점후추 좀 넣으면 더 맛있네요! 잘 먹었습니다2020.03.06 21:02
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