1인분
15분 이내
중급재료
- 재료
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- 커스터드 크림
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조리순서
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STEP 1/9분리해놓은 노른자1개에 박력분19g을 채에 걸러서 넣어준다.채에 거르지 않는다면 박력분이 뭉쳐 잘 섞이지 않는다.
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STEP 2/9우유10g을 넣고 잘 섞어준다.밀가루가 뭉쳐있지 않도록 섞는다.
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STEP 3/9흰자와 노른자를 분리한 후 분리한 흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣고 섞어 머랭을 만들어준다.(레몬즙을 같이 넣어준다)맥주거품처럼 난다면 설탕1번, 뽀송하게 거품이 올라오면 설탕1번, 머랭이 지나간 자국이 보이면 설탕1번 넣어준다.
휘핑기를 쓰면 속도는 중속
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STEP 4/9거품기를 들었을 때 뾰족한 꼬리가 생기고 접시를 뒤집어도 떨어지지 않으면 머랭 완성
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STEP 5/9휘핑기에 붙은 머랭을 먼저 노른자에 넣고 섞어준다.
그 후 쳐놓은 머랭을 조심스럽게(거품이 꺼지지 않게) 같이 섞어준다.
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STEP 6/9손바닥이랑 비슷한 크기로 반죽을 팬에 얹어준다.팬을 중불로 달군 후 최약불로 계속 굽는다.팬에 기름을 살짝 두르고 키친타올로 닦아 기름칠을 해준다.
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STEP 7/9물1스푼을 뿌리고 뚜껑을 덮고 4분30초간, 그 뒤 굴리듯이 뒤집어 5분간 구워준다.
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STEP 8/9완성되면 시럽을 뿌려 먹는다.
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STEP 9/9커스터드 크림 : 노른자1개에 밀가루 25g, 박력분 10g, 우유100g 을 섞은 후 체에 한번 걸러준다. 버터 30g을 넣고 냄비에서 약불에 끓여주면 끝너무 걸쭉해지기 전에 끝낼것
- 머랭칠때는 팔이 아프니 다른사람을 시킨다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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오븐샀다리뷰별점머랭이 생명인가봐요 폭신폭신한게 너무 맛있더라고요. 오른팔을 희생할만큼 맛있었습니다. 레시피 감사합니다~~!2020.05.11 18:17 -
라일린리뷰별점갑자기 아이가 팬케잌 먹고싶대서 레시피보고 후다닥 만들었어요~ 베이킹 파우더 없이 잘 부풀어 올랐죵^^? 쉬운 설명덕분에 잘 먹었답니당2020.04.02 13:22 -
김현수 게임방송리뷰별점정말맜있어요ㅎㅎ 구라야2018.11.07 13:26쉐프의 한마디엥? 맛있었다는건가요?ㅋㅋㅋㅋㅋ2018.11.08 17:30 -
아스터리뷰별점재료준비해서 해봤네요. 몇번할수록 스킬이 나는것같아요. 감사합니다.2018.11.07 12:18쉐프의 한마디감사합니다! 여러번 만들어보아야 모양이 이뻐지는거 같아요 ㅎㅎ2018.11.07 12:52
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