Name: 깻잎장아찌 일주일 만에 먹을 수 있는 깻잎장아찌
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 1kg; 베이킹소다 1T; 식초 1T; 천일염 1T; 청양고추 3개; 홍고추 3개; 통마늘 3개; 간장 1컵; 국간장 1/4컵; 설탕 1/2컵; 물엿 5T; 다시물 1컵; 식초 1/2컵; 까나리액젓 3T

깻잎장아찌 일주일 만에 먹을 수 있는 깻잎장아찌

보통 장아찌 담으면 한 달 이상 두었다가 먹어야 하지만

오늘 제가 소개해드리는 장아찌는 일주일만 지나도 맛있게 먹을 수 있답니다~!

부드럽고 맛있는 깻잎 간장 장아찌

담아서 일주일 만에 맛있게 먹을 수 있는 깻잎장아찌입니다!~@~

따근한 밥 위에 올려서 먹으면 부드럽고 짜지 않은 깻잎장아찌입니다~!!~

6인분 이상

30분 이내

초급

스마일로즈건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

소스

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
국간장 조리법
설탕 조리법
다시마육수 손질법
까나리액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

깻잎을 흐르는 물에 씻어준 후에 베이킹소다 1T와 식초 1T을 넣고 10분간 담가 놓았어요
그리고 한 번 더 씻어 건져 놓았어요~!~
STEP 2/10

물이 팔팔 끓을 때 천일염 1T을 넣고 살짝 데쳐줍니다~!~
데친 깻잎은 살살 눌러서 물기를 빼줍니다~!~

부드럽고 일주일 만에 먹을 수 있는 비법
끓는 물에 데치고 소스에 까나리액젓과 물엿을 추가해서 담으면 됩니다
STEP 3/10

물기를 뺀 깻잎을 용기에 담고 청양고추와 홍고추를 썰어서 올려줍니다~!~
STEP 4/10

소스 재료를 냄비에서 팔팔 끓여줍니다~!~
끓인 간장을 식혀준 다음 깻잎에 부어줍니다~!~
STEP 5/10

바로 담았을 때 찍은 사진입니다~!~
STEP 6/10

일주일 지난 다음 꺼내보았어요
양념이 맛있게 배어들었답니다~!~
STEP 7/10

윤기 좌르르 맛있는 깻잎장아찌
일주일 만에 꺼냈는데도 양념이 제대로 배어들어 맛있답니다~!~
STEP 8/10

짜지 않고 부드럽고 맛있는 깻잎장아찌
담아서 일주일 만에 먹을 수 있는 깊은 맛이 있는 깻잎장아찌입니다
한번 담아서 다 먹고 또 담았답니다~!~
STEP 9/10

혼자 먹는 혼밥에 김치와 깻잎장아찌만 있으면
밥 두 그릇 뚝딱할 수 있어요~!~
고기 구워서 먹어도 맛있지만
고기 없이 밥만 있어도 너무 맛있답니다~!~
STEP 10/10

양념을 발라서 담아도 보고 소금물에 삭혀서도 만들어 보았는데
깻잎이 조금 크고 뻣뻣하기에 데쳐서 해보았더니
간단하면서 빠른 시일 내에 먹을 수 있어서 괜찮은 것 같아요~!~
저 나름대로 만들어본 깻잎 간장 장아찌
담백하고 깔끔하고 아주 맛있는 황금 레시피입니다~!~