소고기등심스테이크 :: 와인에 잘어울리는, 분위기 내기 좋은 메뉴!
친구들과 놀러가서 해 먹은 스테이크에요 :) 가니쉬는 좋아하는 야채라면 다 상관 없어요!
2인분 
30분 이내 
초급 
누구나 쉽게, 집에서 간단한 재료로 만들 수 있는 특별한 레시피들을 소개하겠습니다 :)
재료
- 재료
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스테이크용 부위 아무거나
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노하우
조리순서
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STEP 1/5소고기는 올리브오일을 얇게 펴 바르고 후추를 둘러서 조물조물한다. 그리고 위생백에 넣어 30분정도 숙성시킨다.
아스파라거스, 파프리카, 양송이, 마늘, 양파 등의 야채를 깨끗이 씻어서 손질한다.
같이 먹을 관자는 키친타올에 한 번 눌러서 물기를 제거한다.
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STEP 2/5팬에 버터를 녹이고 마늘을 먼저 넣어 볶는다.
마늘이 구워지면 양송이, 그리고 관자를 넣어서 굽는다.
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STEP 3/5채소를 굽던 팬에 버터를 좀 더 녹이고, 시어링하던 고기를 꺼내서 굽는다.
고기는 너무 많이 뒤집지 않고 앞, 뒤, 옆 한 번씩만 굽는다(되도록이면..)
너무 많이 태우면 맛이 없으니 눌렀을 때 겉표면은 익고, 속은 말랑말랑한 느낌이 들 때 까지 굽는다.
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STEP 4/5접시에 예쁘게 담아내면 완성!
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STEP 5/5모스카토 와인이랑 잘 어울리는 것 같다 :)
원하는 스테이크소스를 뿌려먹으면 된다.
- 고기는 간을 맞추어 숙성시키는 것이 중요하다. 비닐장갑을 끼고 고기에 올리브 오일을 펴 바른 후, 후추를 뿌려서 조물조물해서 비닐에 넣어 냉장고에 30분가량 숙성시킨다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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없다니까리뷰별점주신 레시피대로 맛나게 잘먹었어요2021.02.11 09:54쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 다행입니다 ^^2022.08.07 15:23 -
청이엄마리뷰별점등심 위에 미림과 청하를 바른 후 올리브유를 발라 후추와 허브맛솔트를 뿌렸는데~~ 흐미 고기맛이 대만족입니다 레시피 그대로 했는데 너무 맛있네요 감사합니다~^^2020.04.25 21:45쉐프의 한마디미림과 청하! 잡내도 잡아주는 좋은 방법일 것 같아요 배워갑니다!^^ 레시피 봐주셔서 감사해요 :)2020.04.28 23:28
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