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한토리키친

소고기등심스테이크 :: 와인에 잘어울리는, 분위기 내기 좋은 메뉴!

친구들과 놀러가서 해 먹은 스테이크에요 :) 가니쉬는 좋아하는 야채라면 다 상관 없어요!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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소고기는 올리브오일을 얇게 펴 바르고 후추를 둘러서 조물조물한다. 그리고 위생백에 넣어 30분정도 숙성시킨다.
아스파라거스, 파프리카, 양송이, 마늘, 양파 등의 야채를 깨끗이 씻어서 손질한다.
같이 먹을 관자는 키친타올에 한 번 눌러서 물기를 제거한다.
팬에 버터를 녹이고 마늘을 먼저 넣어 볶는다.
마늘이 구워지면 양송이, 그리고 관자를 넣어서 굽는다.
채소를 굽던 팬에 버터를 좀 더 녹이고, 시어링하던 고기를 꺼내서 굽는다.
고기는 너무 많이 뒤집지 않고 앞, 뒤, 옆 한 번씩만 굽는다(되도록이면..)
너무 많이 태우면 맛이 없으니 눌렀을 때 겉표면은 익고, 속은 말랑말랑한 느낌이 들 때 까지 굽는다.
접시에 예쁘게 담아내면 완성!
모스카토 와인이랑 잘 어울리는 것 같다 :)
원하는 스테이크소스를 뿌려먹으면 된다.
고기는 간을 맞추어 숙성시키는 것이 중요하다. 비닐장갑을 끼고 고기에 올리브 오일을 펴 바른 후, 후추를 뿌려서 조물조물해서 비닐에 넣어 냉장고에 30분가량 숙성시킨다.
레시피 작성자About the writer

한토리키친

누구나 쉽게, 집에서 간단한 재료로 만들 수 있는 특별한 레시피들을 소개하겠습니다 :)

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