은근 밥도둑인 ~매콤한 고추잎무침!
고춧잎과 고추를 넣어 매콤하게 무쳐본 시골밥상에서 빠질 수 없는 고추잎무침입니다
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9고추밭에는 아직 푸른 고추와 잎이 무성합니다
서리가 내리기전에
고추로 여러종류의 밑반찬 만드느라
요즘 분주하답니다 ㅎㅎ
오늘은 고추잎과 부드러운 고추를 뜯어와
매콤한 고추잎무침을 해보았어요
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STEP 2/9우선 소금 넣은 팔팔 끓는 물에
씻어 놓은 고추잎을 넣어 데쳐줍니다
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STEP 3/9보글보글 ~~~
고추잎이 새파랗게 되면
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STEP 4/9얼릉 찬물에 헹궈
두손으로 물기를 꼭 짜줍니다
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STEP 5/9볼에
고추잎과 모든 양념을 넣은 다음
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STEP 6/9고추잎에 양념이 골고루 배여들게
조물조물 무쳐주기만 하면
매콤한 반찬
고추잎무침 완성입니다 ㅎ
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STEP 7/9저는 액젓으로 무쳤지만
국간장으로 무쳐도 됩니다
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STEP 8/9고추잎도 맛있지만
부드러우면서 매운 고추도 맛있답니다
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STEP 9/9매운고추가 은근 밥도둑이더라고요
요즘 시골밥상에서
단골인 고추반찬들
서리가 내리기전까지
부지런히 반찬 만들어 먹어야겠어요 ㅎ
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