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수험생 도시락 메뉴 추천 영양밥! 표고버섯 소고기 무밥 만드는 법

폭염이 언제였냐는 듯이 쌀쌀한 가을 날씨가 시작되었는데요. 환절기 감기다 뭐다 해서 영양에 더 신경이 쓰이는 시기가 이맘때인 것 같아요.

오늘은 그래서 제철 재료의 영양을 듬뿍 담은 영양밥 짓는 법을 준비해 봤어요.

특히 11월 정말 코앞으로 다가온 수능에 긴장하고 있을 수험생들을 위한 이번 압력솥 영양밥 레시피는 바로!

천연소화제라고도 불리는 제철 가을 무에 표고버섯, 소고기, 그리고 백미와 차조를 더한 표고버섯 소고기 무밥이랍니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
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다진 소고기에 간장, 매실청, 맛술, 다진마늘, 다진파, 후추를 넣고 섞어주세요.

긴장하는 수험생들을 위한 도시락 메뉴는 소화가 잘 되는 것이 좋을 것 같아 고기 양념에도 설탕 대신 소화에 좋은 매실청으로 맛을 더해봤어요.

혹시 모를 누린내 제거를 위해 뚜껑을 열고 살짝 예열한 네이쳐스톤 압력솥에 기름을 두르지 않은 상태로 양념한 소고기를 볶아주세요.

오늘 활용한 압력솥은 바로 논스틱 세라믹코팅이 특징인 네이쳐스톤 압력솥! 위장에 부담이 될 법한 기름기를 줄이고 담백한 맛을 더하기 위해 골라봤어요-

갈색이 날 정도로 고기가 익었다 싶으면 무를 넣고 코팅하듯이 살짝 볶아주세요.
볶은 재료에 백미와 차조, 표고버섯, 물을 넣고 한 번 뒤섞어 주세요.

쌀:물 = 1:0.8 정도로 물 양을 평소보다 적게 잡아주세요.

취사 전에 재료를 고르게 뒤섞어주면 고기양념이 바닥에 눌어 타는 것을 방지할 수 있어요.

압력솥 뚜껑을 덮고 신호추와 안전밸브를 세운 뒤 가열해주세요.

중강불 ▶ 신호추 울림 ▶ 중약불(2-3분)

김이 빠질 때 까지 뜸들인 다음 뚜껑을 열고 한 번 뒤섞어주면 완성!
풍년지기가 찾아낸 수험생 건강 메뉴로 활용한 오늘의 재료별 효능!

참고하셔서 다른 요리에도 활용하시면 좋겠죠~?

가을무: 달큰한 맛이 일품이면서 소화에도 좋아요.

표고버섯: 감칠맛이 좋을 뿐만 아니라 비타민 B1과 B2가 풍부하면서 변비 예방에 좋다고 해요.

소고기: 비타민과 단백질 섭취에 좋지요!

차조: 무기질이 풍부하고 빈혈에 좋아 백미의 부족한 영양소를 보충해 줄 수 있어요.

백미: 현미보다 영양소가 적은 대신 소화 흡수가 쉬워요.
레시피 작성자About the writer

PN풍년

주방이 즐거워지는 PN풍년 공식블로그: https://blog.naver.com/pnpoongnyun

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