감자국 ~ 속이참 편한 국물요리
전 탕이나 국요리 좋아해요. 특히 소화잘되는 감자국은 매끼니 먹어도 좋아요. 오늘은 두부나 계란없이 감자만으로 국을 끓입니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
평창 해피송가네농장 대표입니다
재료
계량법 안내
- 재료
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350g
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- 감자 볶을때
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- 육수 낼때
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1.2리터
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2cm
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100g
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노하우
조리순서
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STEP 1/10육수를 끓여줍니다. 센불5분 약불에서 15분물1.2L, 멸치1줌, 양파0.5개, 무2cm1토막양파는 껍질까지 씻어서 넣습니다. 껍질에 맛성분 많아요. 오늘은 부추와 감자를 넣은 국 이라 대파와 감자는 육수에서 뺍니다.
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STEP 2/10부추1줌, 감자 2개(왕특크기)
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STEP 3/10부추는 3~4센치로 썰고요. 감자는 도톰하게 썰어줍니다. 약 0.6센치
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STEP 4/10육수는 끓이고 있고요 다른 냄비에 감자를 얹어서 볶아요
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STEP 5/10감자엔 들기름, 간마늘 넣어요. 약불에 약2분 볶아요들기름1T, 간마늘1/2T약불
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STEP 6/10감자가 반정도가 투명해질때까지 볶아요.
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STEP 7/10만들어진 육수 넣고요. 액젓 넣어서 끓여요액젓1T센불 ~ 중불
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STEP 8/10멸치육수가 진하게 우려져서 간장은 안넣었어요. 또 감잣국엔 뽀얀국물이 어울려서 나중에 소금을 조금 추가했어요.센불에서 3분, 중약불에서 10분 끓여요
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STEP 9/10감자가 익었으면 부추넣고 불을 끕니다.부추1줌
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STEP 10/10감잣국을 먹고나면 속이 참 편합니다. 전분이 많은 두백감자를 사용하면 입안에서 사르르 녹는 식감이 있어요
- 감잣국은 보약같은 국 입니다. 소화가 엄청 잘 되거든요. 아무리 좋은걸 먹으면 뭐해요. 소화를 못시키면 무용지물, 그만큼 감자는 속을 참 편하게 하는 식재료 입니다.
속이 편하니 아침국, 저녁국 으로도 좋고요.
두백감자를 사용했는데요. 두백감자는 구수한맛이 있어 국물요리에 잘 어울립니다.
5.00
리뷰별점
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지엘리뷰별점감잣국 만들때 들기름을 처음 써 봤는데 국물이 뽀얗게 나와서 참 담백하고 맛있게 먹었어요. 좋은 레시피 감사해요~2019.05.28 19:53쉐프의 한마디답변이 넘 늦었네요~ 맛있게 드셨다니 기분좋고 감사합니다~ 감자를 약불에 볶아서하면 익었을때 부서짐이 덜 하더라고요 들기름 덕분에 고소함은 덤으로 맛있고요^^2019.06.06 23:24
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